材料- E/ t1 N- m5 q: Z* _+ L$ I
豆腐1件tvb now,tvbnow,bttvb* q2 B8 e0 S$ e( }7 ^
雞湯200毫升
8 [, u2 m, e* J1 j) W公仔箱論壇日式豉油2 1/2茶匙
z7 h; v( J5 ^5.39.217.77糖1/4茶匙
: {6 `7 n$ C6 B8 }! Y3 }# ntvb now,tvbnow,bttvb鹽小量2 N Q! [% i# h% O
胡椒粉小量6 w6 E5 S. M t$ B, P
蝦仁3隻5.39.217.77" D) \% w# n& b
麻油適量
: F4 [6 w+ N- c* w; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜適量
: M" N- s5 ^2 S) u- L/ \" A公仔箱論壇葱絲適量公仔箱論壇$ \# k' |2 U! q! f
芝麻適量
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+ D l( C9 y8 P: v1 otvb now,tvbnow,bttvbSteps: R/ o, y8 u4 }
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。" e1 P1 ~) Y! f9 X/ z
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
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! U5 d- [5 o! }% l) T* j5 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。公仔箱論壇: E5 X4 t# j% l5 C, p1 l+ K
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。5.39.217.773 w0 ^! d2 _, b. `7 C
- m j* s5 N$ L1 M8 h0 j' ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。5.39.217.77$ P& @, d- B5 \8 Q5 l+ b
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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1 u7 `# j2 ]4 h& ktvb now,tvbnow,bttvbChecklist1. 檸檬可換成青檸。
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。tvb now,tvbnow,bttvb2 h1 b1 b9 x/ {
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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