材料tvb now,tvbnow,bttvb: [% U2 Y$ ]" z$ C1 a* o6 p
豆腐1件
/ M! Q0 j0 r) ~5.39.217.77雞湯200毫升
2 t6 @7 T, X# }# U" C日式豉油2 1/2茶匙
5 p" x9 r( j, n7 m糖1/4茶匙2 g) ?7 P2 p2 F, C; M, q8 f) @
鹽小量公仔箱論壇4 M8 n8 L/ p, h% t3 d
胡椒粉小量
C# P i) b8 C/ b& a蝦仁3隻
9 c. V6 {" C# L6 }( [! }5.39.217.77麻油適量
4 S, J9 A& w Z: o7 c) X, v" Z" etvb now,tvbnow,bttvb紫菜適量
/ W: S$ f4 |! N5.39.217.77葱絲適量' |3 T& L2 B6 U1 q" [, t% y
芝麻適量
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Steps
* V5 c' |$ Z; |" c1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。tvb now,tvbnow,bttvb) f+ z4 M# ^/ d) k6 ?
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。5.39.217.77* O$ R7 H/ a- T, {% ~0 k
" A0 G7 J3 w1 r" l X3 u3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。tvb now,tvbnow,bttvb2 O& N2 P' V; C/ b2 _
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 g! s$ I. f# k3 ?- V( j4 G+ T
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。tvb now,tvbnow,bttvb/ s, ?+ W; f7 c7 h* \8 F: a
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。5.39.217.77, H) {. f/ |/ e: C
( V0 U- j" G8 I1 K3 x9 o4 w% M5.39.217.772. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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- f0 \8 g q& o7 H( A9 D; x7 utvb now,tvbnow,bttvb3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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