材料
+ K v" ^$ K8 F) ^豆腐1件
/ ^) s2 y" c* ~& [' M1 ]. m, }雞湯200毫升5.39.217.77& Y6 W- r/ e) R9 D$ }: y! u
日式豉油2 1/2茶匙/ f+ s, j3 c$ k) x2 {
糖1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 f/ {" h' t$ h8 P" M0 S8 F: m
鹽小量, ^' W( M* K& K
胡椒粉小量
, T( i; d1 `# G& G& b. l9 [; r3 |蝦仁3隻
/ g2 f% P& \( Z" \; F% A公仔箱論壇麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 U- v" G# B/ k5 Z, }
紫菜適量
8 U$ N, ~2 ]% N' r公仔箱論壇葱絲適量公仔箱論壇+ w) |+ a7 i1 M+ Q3 e3 ?! a
芝麻適量/ d# T3 ]# y3 Y
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Steps公仔箱論壇& y! ^1 ?: x8 ]) b D# @
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。8 o+ I& c& D4 p
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。公仔箱論壇' [; P1 d* {2 a% S* i
, |+ J# Z) \" G# V% h7 b5.39.217.77Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。公仔箱論壇) u9 w/ K5 _' U- e7 V
/ e- m. ~6 O8 i6 [2 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
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* B, ?$ \/ z' B( r5 Q" Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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/ p0 l% T0 y6 q; otvb now,tvbnow,bttvb4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。公仔箱論壇+ c& j$ r2 S4 M4 N* k K
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。 i; n, O% H4 v! N) ~& h4 H
5 C: j2 ]) j$ i# s公仔箱論壇7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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3 c& @6 j v( S1 atvb now,tvbnow,bttvbChecklist1. 檸檬可換成青檸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @' F" m. v1 p3 Z; G, z) x$ f
1 F7 X h1 ^% J( |公仔箱論壇2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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, I; b |: W( n/ T, W! e3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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