需時：20分鐘
; V# W4 H, T$ H+ K s F難度：4★公仔箱論壇$ c: |+ [$ @ x% W2 V
, G- F9 W/ K8 s' X# O. T8 R, V材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w% g2 o- j, v) f
白飯……1碗3 L9 G0 q$ N) x8 N
青豆角……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W' Q& ]* z( m4 j3 c
粟米……50克5.39.217.77# g$ i) I3 u0 l3 ?6 D2 [( a
雞蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A' a h; W3 C- [( n( R9 ~, @
瘦肉……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?8 j( q. k* \7 ^, i; ^
水……適量4 D$ B( L1 C+ W% j1 `
蠔油……1湯匙. H8 W# s* f; O8 U+ h2 l! Q
$ V" j/ _; c, G( H o# _4 `, f* O+ H做法﹕
! Z4 _4 S7 t+ o' ?# O9 G9 N2 b) C9 O: Z公仔箱論壇1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 G# N- g _5 T; p" _5 I0 R
; {( B; U6 _# n, S# J5.39.217.773. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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+ N3 ]. Z' ]: [0 P r' V公仔箱論壇5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成* j9 I8 d8 G: u. G- r h
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煮食貼士﹕
8 d9 c5 D6 K/ F% ~) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮吸油待涼才切絲
2 V$ W! M3 X$ H4 H6 ]' @5 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀tvb now,tvbnow,bttvb0 D, L* a _: @# ?, y
6 ]$ `/ R, x" `( _9 g0 `! X2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落5.39.217.77+ T1 ~% L1 M2 Q0 s% x: p
: c$ K- ]% @. o' E) F3 g( P" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
8 [ u1 @2 i4 Q$ R; M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 }8 `/ E+ p9 ]0 ] q
4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾3 @) d N1 D$ C1 i: |6 I- o4 ~
* y# ]2 h. D5 @7 G. k5.39.217.775. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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+ |) N- i. O$ k# Y; r6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
( G2 `1 Y' l v" I& ]8 Q/ U g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' B/ Q+ V: Q0 p/ g7 L- s
5 R& O# V! i f8 f健康貼士：
' W* x' ~7 ~% j, z1 N5.39.217.77煮瓜生一點 翻叮剛剛好
! h5 d# y( h$ G6 u+ R5 F1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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# h2 n6 y9 r' y: Q+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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