需時：20分鐘公仔箱論壇, S- U$ Z( i7 e) h; l
難度：4★6 f! w+ K9 @9 v" ?
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材料：5.39.217.779 N6 i, f- g7 s& b6 Z5 A; q8 C
白飯……1碗tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 }4 c8 ?' P# I9 O. o3 |4 q
青豆角……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; w- e6 Y7 \% W+ k# q+ {& V
粟米……50克公仔箱論壇9 C8 S% U! `% U9 M0 V
雞蛋……1隻
; J7 Z/ w# r( V5.39.217.77瘦肉……50克
! M+ F4 U" z% Z, d5 n4 z( V5 }) X# [水……適量
. H9 K% D5 J- t& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( x' a4 {' G
5.39.217.77/ D% E* {6 O1 w8 G5 O0 L" H
做法﹕
. U) [4 Z; ^9 r0 T, g2 z1. 豆角洗淨切粒，備用
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5 x2 a0 _+ c, I' R2 Z' \2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 x' z) e: p+ `
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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( e; b% P0 \6 C/ m0 S1 gtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成* c8 a" l/ g/ f3 X2 u9 O
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煮食貼士﹕
2 K! L$ f0 ]# k$ m蛋皮吸油待涼才切絲
7 q- F7 R) |! h+ k, N) a2 b0 g1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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9 t" n* J2 u. u, ?0 m& Y0 ~9 E( h. Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落tvb now,tvbnow,bttvb, }. @' f8 i# J2 C x: ~7 m
4 v0 T4 d$ h# F' ]* @8 ~6 v3 v0 A5.39.217.773. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開+ k5 j8 L2 ]+ z% Z
$ V O* z$ ^" d s3 L( i# ?4 g4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾5.39.217.773 g/ D1 D. K# q# L6 S
* f( U6 U1 h3 y5 H5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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6 i' s4 B) ~3 m6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：
( V) t2 b- w6 D' K6 O( C0 S煮瓜生一點 翻叮剛剛好
2 B9 ~) i6 P. G, h! b2 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類; K9 \1 N# ^. P" k) l
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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