需時：20分鐘
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材料：
" M" h0 H1 _2 w9 ]tvb now,tvbnow,bttvb白飯……1碗7 E! Z8 s2 `2 J |4 N+ {- u( ~
青豆角……50克5.39.217.77- x3 \; X G% O }5 s. i# Y1 |
粟米……50克
) F/ K) Q4 p6 B- f雞蛋……1隻
7 y4 }+ M4 L: W8 P5.39.217.77瘦肉……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% x3 A/ a$ T& `: X
水……適量. G! S* v# v. c- G! m' P& n9 s$ E
蠔油……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 F& D8 v9 U" Y, p: r) W7 W# M
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做法﹕公仔箱論壇( D% `! d7 b Z* l: H
1. 豆角洗淨切粒，備用5.39.217.77) j" |1 Z" K8 | A. `9 D, u" M
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲公仔箱論壇1 `9 P; J* l. ?4 C
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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# N* a- @ [& }! T! K) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕
5 ]2 p, q- v7 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮吸油待涼才切絲
; j* Z/ v: P. Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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/ Y# G/ h+ H# m5 P4 j' P: [+ v6 n5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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1 K+ d0 t! f9 R n5.39.217.774. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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$ t' n% n1 w9 k6 ?5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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8 [8 b4 ?! c% {. n) J8 }& Q公仔箱論壇6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \/ M% Z; }/ [ E1 x9 P. Z
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9 J4 ]0 N2 B l3 P" ?% u+ ?公仔箱論壇健康貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 E1 s0 R( f2 {7 C
煮瓜生一點 翻叮剛剛好3 g& i3 X+ m; L: O4 E2 q( F2 L
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好6 I3 M; ~. a0 T: P' ?+ J
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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