品尚橫濱拉麵食晏錦囊
+ A; k8 ^- v n+ T8 J) `+ s人均消費﹕50元5.39.217.77 T5 s5 F% G- j; @2 z$ ^) F+ ~( }
午餐供應﹕周一至五中午12:00至
9 q, U4 K5 R7 e) J! ~9 \" }$ s, M下午3:30（周日休息）* T5 U& ^6 k& s
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上菜速度﹕0分鐘廟街後半段有間不太起眼的拉麵店，以為是另一間港式拉麵？非也。品尚橫濱拉麵沒有港人最愛的壽司刺身，只專注拉麵和小量中華料理。當酒店廚的老闆黎先生於橫濱開中華料理店30年，去年中回流於佐敦開店。老闆兒子表示，父親忙於港日兩邊走，現正計劃在日本開一間跟佐敦店同名的餐廳。/ M. G4 K/ B- }& B
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他又解釋，橫濱式拉麵湯底比較清鮮，不像九州湯底濃稠。此店湯底以豬筒骨、豬頭骨、原隻雞、昆布、薑、雜菜等熬煮，更特別加入豬皮，讓湯底容易煲至起膠。參照日本店做法，每天以一半舊湯膽混入新煲成的湯，前後共煲16小時；麵條交本地工場按自己食譜製，微曲身略掛湯，麵身亦甚爽彈。. U& X. p" ?$ d" j" C
- I. d& a( f4 g2 g& K5.39.217.77午餐供應多款招牌拉麵，如醬油拉麵、魚介拉麵等；另供應日本店的中華料理菜式，如自己調汁、於當地熱賣的XO醬橫濱叉燒炒飯、牛肉麻婆豆腐、黑醋排骨等。
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午餐款式﹕約20款公仔箱論壇1 O* I8 d6 X! @1 \
座位數目﹕30
% U( Z; z5 e; ]食物﹕4★
; K# |" b2 Q9 M# k5.39.217.77環境﹕4★
2 [ `, _5 g e& e5.39.217.77整體評分﹕4★
: Q4 M4 J. C7 n+ m& u) u公仔箱論壇地址﹕佐敦廟街
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發表於 2012-6-13 02:10 PM
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