那霸食晏錦囊
1 j9 m, g5 N+ p$ [人均消費﹕110元, l# Q+ p1 Y7 T+ w5 ~& B; b* ]
午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30tvb now,tvbnow,bttvb( }# N6 M0 K) r$ a( b' m, F
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。tvb now,tvbnow,bttvb2 u* v4 ?' {; J8 }5 t5 u. ?
1 f8 d" v- M! \ I8 \2 v公仔箱論壇炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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4 e( O5 o- q- B! N5.39.217.77餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。3 J2 I" b/ ^8 V$ A+ c1 P( }
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午餐款式﹕20款. y% V, r& V" x. G
座位數目﹕60個公仔箱論壇' K0 L. Z H6 l a: U2 d7 e' N
美味度﹕5★公仔箱論壇' x" O1 F5 X3 a9 { u
和風度﹕4★
) t- Q+ c+ U, z5 s整體評分﹕5★
" L8 j# u/ h7 I: e& f* P' h5.39.217.77地址﹕太古城第十期耀星閣公仔箱論壇" Z) X4 x; M' w* V* x/ `
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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