那霸食晏錦囊0 s& p- P6 H% o" s! O) `/ T/ o
人均消費﹕110元
0 I& H) C6 w N公仔箱論壇午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30
9 k) T. [/ `0 Y% X+ R4 h: v! b/ |0 l5 @上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。tvb now,tvbnow,bttvb" a3 J' z3 w x$ H2 }9 M
' z" D6 V2 e3 o1 `# n* ]tvb now,tvbnow,bttvb炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。公仔箱論壇% J# e: ~4 A# x- L3 h: w+ j
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餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。公仔箱論壇7 F3 S2 y" |0 u& w
/ A& j& [+ P/ X9 d午餐款式﹕20款
' ]2 ]- [+ i/ a6 Htvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕60個
, M; _" x3 E% s$ C9 S7 T美味度﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb3 t" E" s. O% P" p7 s: T- A
和風度﹕4★
! e4 K+ V* _) C: X# g; `整體評分﹕5★8 H8 _* j% v' L" N+ f3 b3 a& A
地址﹕太古城第十期耀星閣
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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