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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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. K! K6 m' p& k+ ^. ^1. 澳洲來的九州拉麵6 T, l. n7 U* H9 J/ m. k: M
亮亭食晏錦囊
' k( b3 b0 q! ]& Y: @' l人均消費﹕75元公仔箱論壇1 z+ `9 k2 @$ k$ q8 a1 e
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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6 {9 w& J4 U( ~. b$ m公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb; g4 V% r9 y% `: S
$ v7 p: I+ B$ i# Q為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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6 s& H4 P8 c# E5 I5.39.217.77午餐款式﹕不適用
- _% V* q% ]. \% } ?5 P座位數目﹕約50個0 y l, g+ Y5 H
美味度﹕4★
+ f& G4 e$ U* V; Z, r2 K和風度﹕4★
1 I3 {2 j( t; e: p" u整體評分﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 b; P# @* P7 T; U: |$ Z' y
地址﹕太古城道
, P, i- E5 c0 S0 L8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：設加一% g; L( s W' \6 p+ ~. e
（全版評分最高5★）公仔箱論壇' ?+ m' Y' _1 `
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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