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& }2 j) V! P- X5 D$ b! t( P: o太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵/ G, l5 ?# q- B) j3 c- B+ e
亮亭食晏錦囊
: j6 \3 S. K8 A$ w' Y$ q" `人均消費﹕75元
3 ~$ v6 ~ S) W- m+ o( b" N& o午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業 h8 y m9 v' \/ r: ^) l
1 m1 H+ c2 _% L lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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9 D8 f; ~$ W: z; g: k- ]7 u遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
+ g3 `- i2 T/ h: p: d/ M* l/ ?5.39.217.77
3 w* ?. T% w6 s0 O3 y7 R0 Jtvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。5.39.217.77 s. w: s8 [% d' p
8 t9 o5 J3 y$ H- Z: B麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。: c. R& S7 W! E
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午餐款式﹕不適用公仔箱論壇7 A( X# ^8 S4 S; ]( @2 s+ K( `
座位數目﹕約50個5.39.217.774 L: }6 V. M: i' F
美味度﹕4★
6 r X! Y+ W% n1 ^' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★+ n u" [* y, u) \$ D- j/ R# P# t) _
整體評分﹕4★5.39.217.77) ^9 p+ p7 N" c2 i, @3 U
地址﹕太古城道
. r1 N8 I5 M# K. P2 f註：設加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~. V9 d* c, H6 K: n
（全版評分最高5★）. e1 E( ?9 H6 X) ?6 o8 }
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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