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4 { |: }9 n+ X5 b* x5.39.217.77太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。5.39.217.77! K( T3 f+ ~, D- b0 z: N
2 H" |- o, V$ N9 }1 s1 X7 D+ `; ptvb now,tvbnow,bttvb1. 澳洲來的九州拉麵
# x# [% x8 l) T2 x) k- V. |, x公仔箱論壇亮亭食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~& l7 j9 k$ `* Y7 d `
人均消費﹕75元公仔箱論壇3 Q- ~6 h: Q" y4 T; I$ f
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業1 g5 y; H" G d$ @
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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/ t+ l h" z1 i- k( |7 O( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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( v9 ?9 b6 D. T, Stvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y$ |7 }. j" w& z1 l- ~, t% A
! E0 |# m( k A% \5.39.217.77午餐款式﹕不適用
6 C( _0 u7 Y* {8 J/ H座位數目﹕約50個, b7 e) B* W+ b# p3 c
美味度﹕4★
0 e7 H% e9 K% r- s公仔箱論壇和風度﹕4★
! a% |; W4 i9 T! D% r7 L& G/ ~公仔箱論壇整體評分﹕4★
2 {9 `% t( Y3 B- x y% J4 h1 E5.39.217.77地址﹕太古城道
% \5 [, k7 s+ C& \4 ?3 @註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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