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5 h6 c2 E) H, R1 k6 b; C! f- I公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇7 P6 }9 Z% \0 s
% U) a3 l+ L: {& h& D1. 澳洲來的九州拉麵
0 }# O- x) M8 H& v8 D3 n亮亭食晏錦囊
! O( ]7 o$ h8 Z o公仔箱論壇人均消費﹕75元
# B8 O1 v- G; R7 Q8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇9 T8 L0 d9 Y6 y' d3 |% I" U; H
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。5.39.217.770 N1 J U1 F) \
) C4 ?0 D/ z1 W- z; J: I0 U8 q2 J為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。2 V4 y0 m, s6 P/ k0 Q
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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( G0 v0 m, i) r( I( V: g+ ]6 H$ ntvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕不適用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z/ Q8 s6 o1 N5 E
座位數目﹕約50個
4 `$ ]) I, r* f9 i* N3 \tvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕4★5.39.217.77+ t6 c+ E8 u; c- e* [ _4 x$ L
和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ j1 c# k( k7 \6 k! U
整體評分﹕4★
, |' c, J A3 O3 H' C1 c; `$ e5.39.217.77地址﹕太古城道
8 c* ^" J- P4 K9 S }, b註：設加一
" _& ?; V( H3 }1 Y' J2 \& B. Q5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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