+ v& x/ a2 h2 Y
: w+ `8 }% N6 w. }, s' s" m公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
7 U0 @# a! O( g# U" m" T
$ p6 ^, D/ B1 n- a7 f8 b1. 澳洲來的九州拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# M: D3 A! q3 D& C" f D
亮亭食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ Q- k. f! l; A* M, w
人均消費﹕75元
. A# K! K. L; l/ p5 atvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇; r/ C. B9 o7 O% O) b
% m) n% s- E7 a9 r: k' k公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。& F$ B2 X1 L$ u7 c5 p
5 Q1 f M+ p6 Q. E) Ltvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
0 K" q G8 ]8 i& H, a
/ } L& C$ w! V, s& q5.39.217.77為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b- A1 g) i5 C, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k, T- ?6 V6 o0 f" @; Q* n
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
' \# ^- j& _9 h5 Wtvb now,tvbnow,bttvb! L# F4 M; {# O
午餐款式﹕不適用
: @8 \* g3 Z2 _6 A5.39.217.77座位數目﹕約50個1 Z* _5 |: f# P* [9 v [
美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]" s5 }- q7 G& T3 H2 ^
和風度﹕4★5.39.217.77- n( b( ]9 s5 ?# k& c3 \
整體評分﹕4★公仔箱論壇* G% x! i( J7 U3 Y @ p
地址﹕太古城道
3 d7 m, p1 Y: Z- s5.39.217.77註：設加一
# P, R! O- p6 j/ h( S& x+ l- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★）
, w X( W3 {) a7 ^( s& V M: l |
發表於 2012-4-11 02:46 PM
| 