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3 j' V2 c. ?- N1 p5 P太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l$ l" N7 u8 J; [8 e2 I5 l& n
亮亭食晏錦囊5.39.217.774 _- i/ B6 i; G4 J0 N* \
人均消費﹕75元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I' M, S5 Z- b9 i/ {% ?5 H
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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* Q8 i/ [: ?6 f; s) {; S' itvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。( [8 H- z: A$ q6 x0 b; _' R3 t
/ Y. k6 ]/ v0 D5.39.217.77遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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% t0 e: s3 O" j2 ^6 |為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇- g( r8 [" W% }6 \
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。5.39.217.772 B# ~) U; u" Y6 O Z; ]
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午餐款式﹕不適用公仔箱論壇5 m S3 ^2 |/ N9 O) a1 L
座位數目﹕約50個# |/ I3 k Y Q% i+ ?2 x, }3 V
美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B7 n* P2 q+ a$ L
和風度﹕4★
+ H, D0 {: M: X- X; r5.39.217.77整體評分﹕4★
, @3 D |4 y. @地址﹕太古城道
' b) o7 {+ p7 [: u1 s註：設加一5.39.217.77+ Q2 ?% W% ?5 ^0 F8 f6 c9 G
（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B7 Y! k. y" `! x7 E" z" n5 l
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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