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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。5.39.217.775 j- f& o _, h2 S
; c# u5 ?$ }# `' z1 s1. 澳洲來的九州拉麵
) w+ l" @" f; p# j0 @亮亭食晏錦囊( x9 E3 r- t9 g, Z* b) b; n1 J4 d- s
人均消費﹕75元' S* d1 M; t* Y) i B2 D8 X8 `- a
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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H3 r: _2 Y4 e/ i% b; E上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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& Q9 c" A# s5 ~9 N; s1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。9 x0 }7 H, c; N4 E$ C
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 R8 g3 I; W* N6 J1 d
' m, j# T9 S3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。0 J3 L7 }1 E% D/ f7 m& K
6 d0 z0 n+ v2 ~" t+ m) t7 q公仔箱論壇午餐款式﹕不適用
7 m5 ~* l2 G3 h- A* M4 W5.39.217.77座位數目﹕約50個公仔箱論壇' F9 h2 ?2 X; |# H/ p! W
美味度﹕4★公仔箱論壇' l" ~7 E, O. R
和風度﹕4★
8 j4 p. K2 p/ jtvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★
6 H2 e/ s9 b/ `3 h1 w" r; A9 g4 V! u地址﹕太古城道
1 I, N6 X, W* stvb now,tvbnow,bttvb註：設加一
5 u0 G) V! }% J/ ^8 H（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y" |$ X1 Z, S- }
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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