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- I2 O& n9 Z0 H$ v公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。. g9 ~% w* k& K2 l
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1. 澳洲來的九州拉麵
6 B$ V1 Q0 Z: Y" X h4 {6 V亮亭食晏錦囊公仔箱論壇, Q0 T2 k% c3 ^( y
人均消費﹕75元
: [# \8 ?% j/ C: J n公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業( y: S' \5 n, F. k
0 t% b7 d& ~0 y% M5 e5.39.217.77上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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! [! l9 p V2 N7 V2 n+ E5.39.217.77遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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8 l+ D" O) N! x. R8 E' s' ?tvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕不適用
$ a+ ]' a* B. a& j9 l公仔箱論壇座位數目﹕約50個5 G! I- w9 x0 }
美味度﹕4★ X, {% x# ~- ]
和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 a0 a: l9 c( O7 Z: J0 B
整體評分﹕4★公仔箱論壇( w) A" [& J, P8 H) Y5 C
地址﹕太古城道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d" }8 R7 A* e/ }2 u; N
註：設加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {5 Z/ f2 m: R& L# A. R$ ?
（全版評分最高5★）公仔箱論壇" T- _+ H# I; Y& d/ K5 p! y
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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