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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
' `7 c* p6 _& E8 L/ n: j- O4 N; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M$ Q/ l( w; ^, u& K. `' G" ~1. 澳洲來的九州拉麵5.39.217.77* D& \0 y8 s+ O2 M$ R4 Z
亮亭食晏錦囊5.39.217.77$ Y) g8 i6 D2 {6 S [
人均消費﹕75元
' s7 ^7 ?. g9 E! G9 @4 u4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvb now,tvbnow,bttvb! c# J- M* g8 \# ?
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇9 c5 O9 p. I7 E1 E3 \
6 P0 ~: P4 c0 w0 Atvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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+ h4 V5 H5 Q9 \; }' F為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& Z g1 F5 I; [: U) U
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ o% a1 S- _4 i4 V2 \
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午餐款式﹕不適用
w _9 E- ?- X0 t$ s( k5.39.217.77座位數目﹕約50個
3 ?$ @; J5 T; e0 A0 {% [! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕4★5.39.217.77% `8 m3 q% }. F4 Z
和風度﹕4★公仔箱論壇: {0 f& F: x0 w. I" H' O2 A% A+ C
整體評分﹕4★
$ I L# O6 {- L! \: l地址﹕太古城道- X& e4 U+ Y3 u8 _( q9 Y6 p+ _
註：設加一
! H/ l/ m+ o7 i（全版評分最高5★）公仔箱論壇- _. S' f) H! O2 [4 {' w- d& |
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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