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' H' g1 [0 P ~" p9 [% Y ^1 M F f公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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( a0 _4 K! ~2 g6 K# P b公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵5.39.217.77) Q) N- Z2 B+ x1 N6 X! T. [+ W
亮亭食晏錦囊5.39.217.77& M) l* N6 Y! Q/ {! p
人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb& X' f8 r5 n4 S1 U' \3 q* M
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。5.39.217.779 t* Q, _" m. m+ f2 ^
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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$ V9 j2 A: I; F2 ?公仔箱論壇麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用( }7 B1 \' u+ E# K' }
座位數目﹕約50個5.39.217.775 x3 T. A% | i/ M- T( v
美味度﹕4★
* H+ {$ [& W2 Jtvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★
2 L3 [+ b5 G, ]* |( f& `tvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★* |6 v) c, ?) M. `( \$ |2 V
地址﹕太古城道
e. [6 p) @) J, y" @+ c2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：設加一
& H% u! X5 H _2 M1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★）公仔箱論壇2 k& K, @- q/ ^" a
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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