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7 ?4 @- }4 I+ U6 t; M, w8 B公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb7 x: ~7 M3 }2 L C$ U1 l" u+ d" C
# {4 s- q5 W$ h, K7 }/ H公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb$ j- P0 Q# k% H" J
亮亭食晏錦囊
: Z1 M0 K4 j3 j" Utvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕75元" P4 c$ w; K- y' G; }! ~. U
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業4 z* Q" _; ?5 L- _' T8 i
6 ?6 H7 }, O# L) Y2 O8 [( L) H5.39.217.77上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^: H2 h! ` m. S
0 H5 M! L0 o# q8 T4 ^" u$ d) H遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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) E, X6 R7 P* I# @% e3 Y, H' a& p公仔箱論壇為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。5.39.217.77( W$ {8 A) D Z4 }
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
, h6 _2 Z6 U$ |. p9 h9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v( m6 |+ ^3 N8 r# ^" j$ b Z5.39.217.77午餐款式﹕不適用公仔箱論壇5 f5 D' s* Q; [' B2 L8 D' [( H
座位數目﹕約50個
M- H# E" d: o8 i美味度﹕4★
0 z+ G: m2 c( x0 Y. y和風度﹕4★
# k3 q8 ~; W7 T( k公仔箱論壇整體評分﹕4★" F+ |& c4 ?+ _% L; j7 `: \' c |
地址﹕太古城道
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（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb, L+ `8 @) C$ V
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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