台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d$ G% i% E. @" G0 R' K
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創新口味 即叫即滷5 T% W: w# Q/ D; l3 w
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
+ U: w @- h- n9 Q; X* O- \+ l' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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) w# w# h: Y# ? `" U公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件 5.39.217.77# D3 [- q2 R* G5 x; W% g
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇$ O0 t# v5 M2 b3 f
9 L Q' M7 S( b, |, ~% V( ?5.39.217.77五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
4 o* w' ~. q4 a, M0 f公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。
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8 r+ m7 G/ c( e7 @) M% d4 @7 G5.39.217.77豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb9 c" r$ k8 v1 P, x: k% W5 l
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 4 ~7 M* v5 K; S
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（左）溏心雞蛋 $6& `% e { c5 M( L3 h3 _
（右）溏心鴨蛋 $9
* K# j- K0 v) D/ r' ^: a蛋汁香滑，令人回味。
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" Z& Z' z) h- B7 ?tvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺
2 o# x3 ?+ q; Q( J. V4 ?9 }公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商
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- \! Y) Z- a4 x3 ^7 b7 R公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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