台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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7 r2 ^. S! f! Z( o% |! o創新口味 即叫即滷
" K1 j& ]5 v" {- d+ `) }tvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
+ K7 M8 R9 o& n" d& utvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇- X8 d1 `: o- P; o
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豬仔髀 $20/2件
% v( V9 S: x; T5 p9 f0 M製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇1 ?7 n- Y+ \3 k6 Z! l1 L
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） . s+ F9 K7 N- O; ^. |8 G
牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇: q% a; R; P5 Q0 d
' y, `) x$ o: T; w豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
! y2 t; E9 ?' T4 H h* L豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 # a* u0 R' I! _& _! T
+ C, b' i* ]! Z/ r, q; e（左）溏心雞蛋 $6
0 r f' n) t- g. rtvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9
2 p' @# k, g' d蛋汁香滑，令人回味。
. r7 I" j, y+ j5.39.217.77) q6 @$ E+ ^8 w2 C
滷沸爺
, g) N# Q. [3 z5 F% |# V; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商
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; K$ ], s1 ^ B" e% a' Gtvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb3 C# X6 k7 _+ A3 n
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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