台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb. K9 C8 C% j0 D5 G4 f3 Z% M1 G
$ w6 Z' }( m8 Y2 ?# Ptvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷公仔箱論壇9 R- R$ D3 k) k c
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
" i- ^# F. e4 u% F' R8 T公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇8 K& g4 D3 i! u, m( S" ?8 p/ b
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豬仔髀 $20/2件
$ O0 b, _; N: ?6 I+ p( o" H4 S製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.77$ q. Y$ j" o4 T. i( a6 m
1 V' B+ t$ F/ B5 u" G公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
6 _' t ^/ V; R5 |牛肚、五花腩很入味。
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# I$ b9 J& @- }' r公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t V0 w ~2 S! [! K' C9 h
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 * K8 l1 H o: A+ B. z
( I3 x% b4 f4 `, @" Q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $6( @1 K& C( d: {, H a# h& M) E. x& K
（右）溏心鴨蛋 $9
+ x% s+ w- ~/ W% I; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。
5 L e+ S7 G" n/ o8 {$ _- j' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|; X6 Z3 ?- c, m) ^5 x公仔箱論壇滷沸爺
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- K. l' N) Q; f) v5 }% T& Utvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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