台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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8 ^$ I4 {$ p4 V! N mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新口味 即叫即滷! ~8 K/ d& s- ^: w3 n5 S
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇, w, E M7 g# s8 H
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
2 x% q5 I7 {% k/ O6 k/ g% x: t公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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A" ^, o4 T: R- U/ w0 r, S# I公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
! J0 l% R4 j" I8 ?. j. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。
$ }/ d/ n! |, m* Z: p! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 F4 X; i7 b# Z& M; Q# r) `2 f
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
* b" U% _# \" \4 k& @) t5.39.217.77豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5.39.217.77- b( y9 D8 C1 v- m7 V h& u3 b( O3 c
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（左）溏心雞蛋 $65.39.217.770 g9 S8 p! F* I& r( y8 t5 W
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb v# l. R2 [8 Y, O+ r) G
蛋汁香滑，令人回味。 $ Q- r7 I. i) ^2 L% V* {; X7 Z
+ A0 p& ]7 G* I. P! k公仔箱論壇滷沸爺' s4 j! G* Y" u6 i
地址：柴灣康翠臺康翠商
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: A2 t8 q4 I! C! c; E4 Z■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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