台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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% n. g7 D5 H( r0 E創新口味 即叫即滷: u: o3 B Q* R6 L" l# a% A& M
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
( d o m0 C- n6 f5.39.217.77店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇' N) ?8 A5 Z- ]0 k- {
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豬仔髀 $20/2件
5 ?, J# x: V. \ U9 n製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
: F2 m( d6 J! D6 J7 t9 l! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r2 q( m+ o/ y. ]# M五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） , {. E- H% _' P9 M, G
牛肚、五花腩很入味。 8 {% o4 O$ x6 `* i0 d
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
, X: p: C& G4 p" n1 J5.39.217.77豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
$ X/ Q+ `( p' Y$ T" I( e5.39.217.77（右）溏心鴨蛋 $9
7 {( O4 |2 |- y0 a @- Z* Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。 . A8 g' S) u! B B/ [
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滷沸爺' B" i" Y$ g- l: F
地址：柴灣康翠臺康翠商5.39.217.778 \! d: _6 ]; o- _* l
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb- o, W b. M9 Y. u) N+ z" g( x
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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