台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！7 p: ?& c3 ~- v6 _; u! Q
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創新口味 即叫即滷$ H4 ]- G7 H# L- e
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb, W* c. C6 a, t# ^0 H
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。# [. z# ]* l/ @! g/ }. A' g# {
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豬仔髀 $20/2件
9 R$ ]0 ?, s0 C* b9 d+ Vtvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb- `9 n7 V0 q+ P
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
; d; l/ C. [& N7 t' U! o2 i牛肚、五花腩很入味。
/ t4 u' O0 F: I& U) U0 R/ ^2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 Q2 A3 z& d3 k. r7 \
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @) M7 j1 N: S/ A) C4 A* b6 S
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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" n0 Z- m, X" w8 j% F* vtvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $64 W. h% a# L/ v
（右）溏心鴨蛋 $9
" y3 Y& {8 U2 d+ s9 L% l/ wtvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。
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地址：柴灣康翠臺康翠商5.39.217.77& N, j& \ j2 \9 r5 e: }' H
/ a7 J3 @/ T$ \8 M( B) [* V& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb" I) [5 Y& |5 R# R3 v7 _& X4 W( T
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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