台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.77/ x. k6 n/ ^3 v3 F0 b+ R6 q4 d
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創新口味 即叫即滷
6 s" s8 X9 B5 O Q1 N公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。7 E Z2 ~ Y7 N/ j
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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: ~; L( j$ e: w1 F: I% f& |! `# }& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔髀 $20/2件 ( E6 ~$ U+ N9 q& u) H
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.777 n# F: m' K( h/ Y, N. |, U
3 ?3 ?* e8 Q# _% s. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
9 s2 Q9 b7 S! b! _# D牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb% n1 v- B6 l& `! ^' [+ Q
( k* u" K- q& s豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
2 g0 |8 C3 f. x: Q* G豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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4 Q2 {. j M3 u$ e, ?( k, h1 stvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
% l3 ]( L# }' ?, A4 E（右）溏心鴨蛋 $9
4 l* u% I. m6 F# P$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。 5 {4 @ e- y: w8 S" Q
2 M3 Y- J, m( K3 [( m5 H! f0 O5.39.217.77滷沸爺! |& n- E ]2 Q$ q8 N! d* ?
地址：柴灣康翠臺康翠商
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9 N' M8 v6 k6 S5 J* jtvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5.39.217.773 r4 Z, K6 S3 V
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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