台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！% w. \" o8 s) z6 D9 \8 E, i/ B* y
: j, w; b7 U2 ^3 A- ]& l
創新口味 即叫即滷5.39.217.77/ |: x' N/ c! ~( l! x/ _5 H" b
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @7 E+ l4 L o, Y$ \
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
5 Z9 _% ]- G' e; p1 I, w公仔箱論壇4 Q% z! t1 B3 Y: ?+ Y! Q2 ~
豬仔髀 $20/2件
1 L2 K8 d7 T. K: atvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
) ]' S% q, F- b: b* N( L/ H! v( f* ?8 O! W4 ~. j; ^; z, V2 ]
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
2 Z) J/ J1 O: V1 r4 @公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。
6 H, g) D& P; R+ F公仔箱論壇
4 J: e/ e g3 Q( p公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
+ l8 z p5 ^' y* d1 d" i1 r5 D/ C2 V豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
+ s' ~6 ^/ N) G5 c) }
0 A+ h5 L+ V" L. |! w0 c6 g$ w5.39.217.77（左）溏心雞蛋 $6& Z8 J& A3 l ^+ b
（右）溏心鴨蛋 $9
. o( y/ z3 g% R1 i5.39.217.77蛋汁香滑，令人回味。
; k( w/ e" e+ k8 G5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; s/ _* v. G4 E9 o8 {( b( g
滷沸爺
! J2 F0 W! R! k+ l6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇4 j E P: v" d3 k! ], a7 v( N/ t
tvb now,tvbnow,bttvb- S. y( Y' H5 q9 m K7 y
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。2 D2 u$ k. r+ c, h. w( t
|
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 
發表於 2012-4-4 12:32 AM
| 
