台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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: {6 N% E) s6 e. l- _5 `$ U0 ltvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷9 J- g1 {" G7 G8 m0 I8 x% D/ Z
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb( ?1 Q1 X3 p, V6 S1 }' I- t
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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' G+ l: j8 {" c$ z& ^- x# M8 i5.39.217.77豬仔髀 $20/2件 5.39.217.777 S5 V6 F5 R) c4 q+ _% A
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e4 [# ? }0 G( P2 h9 b1 u% X2 B
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
: F) Y3 e! f# P! ^ Ttvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。 2 s4 |8 Q# O4 H; ]1 |
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 5.39.217.778 Y- [$ ]3 Y2 K3 b. p( X$ E; r
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 - U- G r& ?! V" X
/ [$ h, T/ k/ vtvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
' b+ C' z5 O" u0 @1 j4 n公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9
% o7 z) Y. I+ Y( h( r0 q蛋汁香滑，令人回味。
7 v, Q' x" U- }7 ^9 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S! s2 W6 }# T
滷沸爺
9 R: R* P# l/ L& z ~9 c4 O地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb5 I7 j% }0 T0 u- K5 Y1 G
公仔箱論壇" i. p. a) x( B; _! R) [7 D. U
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb! _! x! U) n2 |+ Y( [- ]3 h
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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