台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！& O% w' ?4 l% z& z H1 M) o7 e! c
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創新口味 即叫即滷: ?3 b s8 V+ b; |5 O
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r! D1 B( T0 ^. @& H
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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! u) O" ~4 p7 F' i9 B) S豬仔髀 $20/2件
# w0 s9 W& i1 K7 V; W; C0 s* R製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
3 Q8 K6 K3 f3 D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |/ w1 y0 ?$ H+ i5 G
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
6 Z8 q: E% p+ L5.39.217.77牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
( w' t' Z% ?0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 1 x. x' r0 G6 `
S" v! b0 G2 r2 O' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $6
' E# u$ `: y3 v+ Y8 }- utvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9
& j* P- k. X7 ~7 k! r9 s蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z) R/ W9 w$ C# N& N8 j# t
6 _. w x3 q, |( M滷沸爺
7 e* @# q5 c* W; K5.39.217.77地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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