台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷5.39.217.77! _/ s2 M* j: t7 T( M
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
. X1 A7 c% W7 ]: h2 y* R5.39.217.77店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
4 n+ J2 j% r7 R3 Q6 Q/ g6 h) C6 H5.39.217.77/ y, V+ L g" u* E$ s/ m
豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇; M" r0 c" w* f6 Y* R0 _
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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. Z: C8 g! } ], @6 o0 Ztvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
% x; L' f$ n# t, C! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.77+ m" I9 U& ^: R
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） ! k" g4 H2 v' F0 T
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇$ [, ? A6 T8 j" ~; z
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（左）溏心雞蛋 $6
! ]+ b; {+ Q" L2 W5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9 " ?: a0 a$ K/ l+ |) ~1 X
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A' ?& z# Q( ]: G/ ^. ^
. L! Y7 H; J* Y9 f" B滷沸爺
5 [' x: w' H) h! c; @5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商
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1 K, W: x- m! k1 [% z+ ?9 E9 A5.39.217.77■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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