台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！公仔箱論壇0 _9 [# l+ ^, ?8 y: Z
. P+ v1 [2 Q2 L1 p, b* G) _; _5.39.217.77創新口味 即叫即滷
8 l0 ?: b2 F5 J8 K/ ^ @公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
1 }$ p4 m; t5 ]9 r店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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: x9 |, e: C: z+ j2 l豬仔髀 $20/2件
. c2 v& z, V4 m1 P& N# o, e1 `tvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb7 M* ~& c2 O2 X# f9 a$ u1 U
% j* Y0 Y0 d( x, w4 v( _0 ]五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
0 p0 b' @+ `) Y3 O# O5 y. e9 o牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.77) A. u) `+ s" ^2 Q5 U
6 f+ f7 i, o% U5 ~公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
$ P' v! p0 j2 s$ `% L6 n' t+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X; U: S( e, T( J# _" L$ u2 n
, @3 {1 s. k- Q（左）溏心雞蛋 $6
2 J4 j, i' I* y9 h5 M公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9
4 ^3 H, R4 k6 [( @8 y. n5.39.217.77蛋汁香滑，令人回味。
, ?% ^7 A% n7 ^: j' ?8 l1 J/ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T2 L* l' R6 ~5 w, r6 @5 T
滷沸爺. P+ P& |/ B: _( [$ }& d! D
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5.39.217.77. Q! F) \6 Y/ s( I, n
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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