台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb( [' ~' k4 @4 L) T: X, I
( m" Q$ Y# q+ d6 m6 x創新口味 即叫即滷4 F `& F+ |& `9 z7 {
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。9 M: ~% W* n! w- h
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。" j# M L1 z% K6 M
* I5 D8 D7 e, O: [( \3 L# _5.39.217.77豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇" m- x7 j' `1 V4 L; R
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 u1 [; P7 k6 A8 e
5 T& q5 m& G6 a, h五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
- n S7 Y0 [3 l( Z1 n! N# e% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。 Q& l$ p+ a1 R5 ]
5.39.217.77$ d7 N0 e- |$ V) L; Z* U" N {% ~
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
% |7 _3 K. d- t% U& K/ d- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 6 i- u: n2 d, g9 X
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（左）溏心雞蛋 $6; l1 }6 {' i" O; T) [1 @! \
（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇) x1 d: K7 R, L6 L4 c
蛋汁香滑，令人回味。 0 z/ t+ X# {$ Q2 l) e
2 B- B5 C. L6 k( _tvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺5.39.217.779 o5 f$ Z2 k+ R( ~) W
地址：柴灣康翠臺康翠商
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- I# I" Z6 y' \ Z5 f1 K b公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。- V* c6 g, G4 Z+ h8 Q! V
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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