台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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: F# e4 K; x% m; k公仔箱論壇創新口味 即叫即滷" A7 V5 |& N* b0 f u7 s
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
2 t& X" l( j; w5 I9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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6 T# [1 `+ a4 C/ y/ }: ?豬仔髀 $20/2件 ) Z# q/ f, a5 ] y( A' c& v% F0 S
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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( \' v7 Q% [5 t* [1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb \/ s* d& x, b4 ], l6 `
牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb p$ [% o+ b/ V
) }( Q# H0 R) s3 o5 k/ Stvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
: k4 z& I+ V; O J" _. I: \豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5.39.217.779 N' n I y" T3 V' E. ?
5.39.217.77+ J* Y+ h# F# I1 M6 O/ y
（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb# m+ |, {0 _: R9 p$ O7 ^6 s
（右）溏心鴨蛋 $9
* Y: a q$ L, E# @7 j5.39.217.77蛋汁香滑，令人回味。
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; N4 |9 f0 j# A9 S' n5 J+ n公仔箱論壇滷沸爺
3 B6 h" H) I- E# j" h公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商
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) e7 k: O u# n3 Q& ]# F' W" X公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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