台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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" A) z! L2 K7 M: A5 P7 S創新口味 即叫即滷
2 }4 c, f2 a5 w H; E, o公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。. X! R9 ?$ t k5 s; F" D* `. u; b
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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0 O" x- ~( o- k* ^! w" @- {: I( `tvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件 5.39.217.77' I+ |3 {! C! m$ u5 @9 H: o8 ~
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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% p5 \ X- U4 a% w* {6 d% rtvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
4 A8 @- p" d% V1 v+ x1 S5.39.217.77牛肚、五花腩很入味。
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* U8 [5 r6 [6 f5 t& n8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
% Q9 p( w+ d+ J公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p0 C- a' u6 }) g# j
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（左）溏心雞蛋 $6; ~, Q3 O! J* V# L
（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [9 f" n8 g6 H+ x; o9 O# G/ o' Q
蛋汁香滑，令人回味。
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0 d) E5 ~4 b) V滷沸爺5.39.217.77" F5 Q2 L3 ]1 |( h/ ?7 ~. v
地址：柴灣康翠臺康翠商6 Q! e. i) v5 I% r: r. r! _# i
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb; V; G% M4 a/ M+ s4 a
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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