台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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6 y& M. J# R1 s m" E! O E5.39.217.77創新口味 即叫即滷
1 E4 l" F5 G K台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb( Q& _% K. J% v$ K5 H% Y
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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. w2 `8 O4 F5 }$ f公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb' T4 |: f8 G3 _2 P& d2 x# N I M d+ \
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _3 m* K1 S+ {
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
) o) O2 b$ ^6 F# W牛肚、五花腩很入味。 ( W4 v- I& `- H0 ~
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 5.39.217.77( E5 C9 g1 ~% B5 f
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6/ [ t+ V" S& f1 x9 G
（右）溏心鴨蛋 $9
; v6 l7 d! @; i- }" c蛋汁香滑，令人回味。 , N0 d8 X( O6 D( h0 X9 T
5 M# b/ a: K- i( y, ` s: U滷沸爺, G+ Q2 [! ]; x1 o3 d" C, J
地址：柴灣康翠臺康翠商
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) ~( [) v. @* C5 s4 `' w; W5 j9 k公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇) h5 \8 C# ^6 c5 V" L% t
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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