台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷5.39.217.77* A5 U4 R- r( V N! d" C
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
6 x& G: ^1 ^# f% S" R, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
( s! v. D6 C' |' A- A! d% jtvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
V/ }! x& D2 }! c; ^+ b2 V0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇1 Q3 V( R( @8 `7 v: g
8 p |) H0 g6 w% m# G% p" p1 ~+ Q& Q3 { ^公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） ( }( Z) r- D8 ]3 J
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇/ z# l& p3 ?# q
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（左）溏心雞蛋 $6
6 z% o. h: k+ D* D0 ?/ ntvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9
2 b" k" U) P; e: ^7 u3 z蛋汁香滑，令人回味。 5.39.217.77& |7 L$ \: V: w! X% D
5 { r" [4 x9 L, ^3 G: k/ I. f滷沸爺
% o! z( \( {% }2 @4 P% \" Q公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商
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9 f* `" G8 y0 g; q: T公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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