台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等,在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業,除有鴨舌及雞腎等傳統食物,還有自家創作的出品,當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別,令人回味無窮!& @ i' f! A, a: m
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創新口味 即叫即滷5.39.217.77 F# a# B, l/ v9 e: J
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別,在於台式的味道偏甜,做法多是即叫即滷,吃起來熱辣辣的,別有一番風味。新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食,老闆曾在台灣滷水店學師兩年,新店更加入自己的改良製法,創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材,風乾後放入雪櫃冷凍,待有客人柯打時,便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精,更加入蔬菜打成的果汁,令味道更為香甜。
: S/ ~3 A: K d+ }# Y$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇,除鴨舌、雞腎、雞翼外,還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等,頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫,預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日,泡油後再滷,前後共要花上三天,難怪滷得非常入味,濃淡適中,吃起來啖啖肉,非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作,包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋,其中鵪鶉蛋要提早一天預訂,各式溏心蛋在咬下去的一瞬間,香滑的蛋汁即時流出,相當誘人。
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e* O$ d( l6 c4 A# E公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb! ^7 W1 W- d3 w8 y
製作工夫繁多,吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K* o) f0 `: ]# D i W
/ o0 \: ]% H: k3 y/ p: Y五花腩 $20、牛肚 $20(粉麵加$10)
7 {4 B3 i# p0 }5.39.217.77牛肚、五花腩很入味。
3 K. i. ^. r) l* f5 O e' |0 [公仔箱論壇
$ P) K" [9 h( f5 |( d/ _6 a豬頸肉、鴨腎乾撈 $25(下午茶) tvb now,tvbnow,bttvb j( T7 G* L, K
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 4 m- Z3 C0 i5 e4 Y9 r
5 H4 Y% R2 d; K- Rtvb now,tvbnow,bttvb(左)溏心雞蛋 $65.39.217.77! H2 f+ K. J$ s" O$ L5 e7 [8 O5 i$ `! P
(右)溏心鴨蛋 $9
( r$ N7 D8 \+ j/ Q蛋汁香滑,令人回味。 ' _! T/ a, t) g4 w9 e- Q
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地址:柴灣康翠臺康翠商
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