台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb* D P- f/ G1 G( c! S, `, v
5.39.217.77* Y0 O9 }- \3 K/ m& _" B7 B
創新口味 即叫即滷' O7 B0 d. D4 |
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。: C* d" ? `* P r( f
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
( w: \- m% u% E6 ~' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d: \/ H, z1 B$ K/ |
豬仔髀 $20/2件 5.39.217.77) d" v6 Z f% n& G4 }) J
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
- b- _2 _, E( o; `% stvb now,tvbnow,bttvb
1 g- P7 h4 S5 F# X, c五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 8 l- [/ }' L: V5 c& P D
牛肚、五花腩很入味。 " L5 q9 z0 ^* c# k# U1 Q% p# G' U
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( c" I: `5 v! A a" j
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 1 ?; T2 b) r+ P) B4 U7 K
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
+ x3 c( \, \6 I% W5 v% P6 P* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u/ o0 q; W0 y$ f6 r（左）溏心雞蛋 $6
! m1 R# R4 k# D, r7 \: e3 w, G0 G5 W（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇7 }3 s# Q9 ^* m0 l
蛋汁香滑，令人回味。 + k' I) Z: W0 |/ ]- m
; z5 h9 ?0 Z- z& r5 V% t7 h! F公仔箱論壇滷沸爺5.39.217.77 b- ^5 Q! K) m% w9 T a! ]( L
地址：柴灣康翠臺康翠商
4 o$ _8 i9 H6 \3 z1 _tvb now,tvbnow,bttvb
! D0 Q$ S7 i8 @1 @$ y# U' f5.39.217.77■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。8 }$ u0 y# d. q# \
|
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 
發表於 2012-4-4 12:32 AM
| 
