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[食肆地點] 午間偷閒歎碗麵

當銅鑼灣變成遊客天地,講普通話多過講廣東話的,鄰近的大坑仍是滿街本地人,就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區,餐廳愈開愈多,加上明星店落戶,人氣有增無減,是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來,或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來,都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區,午飯時間並不爆滿,反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒,就吃碗人氣拉麵或肉骨茶,幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
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8 R$ t+ t1 i+ Q, D公仔箱論壇龍也食晏錦囊5.39.217.77$ L9 I3 {$ z! E8 M/ r5 c& R' r
人均消費﹕85元
4 b( M6 p% M7 C7 f* q. r) _tvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐,每日中午12:00起營業
) q8 p6 o8 d" x7 I+ T( atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 F/ R% f6 y  K3 z+ q+ Z# J* A0 ^
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法,價錢較便宜,人龍也短,套用於人氣拉麵店之上,同樣對。繼大排長龍的達磨,大坑最近新開的龍也,人龍亦愈排愈長,連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣,由中日混血兒老闆Westly Hung引入,並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。
2 h) N/ ~8 l7 r$ g: I4 X) C3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^0 S6 K+ c6 Q6 _5 I; i4 ^
專心做拉麵,店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍,全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法,且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等,共分三次煲,各三小時。每次煲湯的分量不同,抽取的分量也不同,最後將三次抽取的湯再同煲,至香滑濃稠,呈奶白色,前後花足10小時。3 l, s# ~9 F* N5 e1 K$ t0 y

' z4 q  @$ U  g8 D5.39.217.77湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅,家住附近,笑言每早起牀還未刷牙,就先要回舖頭煲湯,開店前煲成當日用的湯,下午就開始煲第二天的湯,忙個不停。麵條選直身幼麵,找來本地日本人工場製麵,全用日本材料。店內負責人莊先生表示,由於選用直身幼麵,較難掛湯,故特別加入雞煲湯,令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度,硬的較al dente,怕吃不慣的可試中度,也夠煙韌。
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食物款式﹕3款拉麵,另有8款小吃
9 q8 _/ p/ i* _# o, T4 }& x5.39.217.77座位數目﹕16個
' W+ \' X# F0 y4 Z美味度﹕5★4 y6 E1 W4 e! s1 e% D4 P' I6 t9 W
驚喜度   ﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb4 ?  V/ x* |7 x
整體評分﹕5★公仔箱論壇# E$ f: F% F) J# O% g' `7 a
地址﹕大坑京街6 }8 ^2 F8 D% B/ e. Q6 _
註﹕不設加一;只收現金和八達通,不收信用卡tvb now,tvbnow,bttvb# j8 A- ^* h3 m. x: Y5 m7 H. s
(全版評分最高5★)
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