當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場; k) Z/ W8 S- X& s, Y" `
~8 U; Q' V+ K9 i8 W2 U龍也食晏錦囊( S) s. n# i$ L9 z) X2 ]/ `
人均消費﹕85元
$ `9 v' F6 L" H' A公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業
F0 q m- I: W1 \! L公仔箱論壇! z( J( x) B2 N5 P% l
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。- A z: ]' u( i% X* @
$ Y" }6 {& y( o) n5 W公仔箱論壇專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
8 I* ]; O# p. ]- A9 l9 N( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% b0 i: I; ^5 X# u# Z
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。
0 N- C& p( u7 J: M/ {- E
2 p& O* C, }$ A% s* L/ `& L' {/ Qtvb now,tvbnow,bttvb食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
7 o$ M* l2 W, _% `8 K# }, g5.39.217.77座位數目﹕16個
) Z! c( i' A1 p$ l/ \; U美味度﹕5★公仔箱論壇/ U; V; ^, u7 y5 @- f/ t
驚喜度 ﹕4★
6 K9 l$ L. q) `3 t& ztvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕5★
2 E. R- c. f: `地址﹕大坑京街
) O7 m4 ` u+ a7 F1 r5 j: }公仔箱論壇註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡公仔箱論壇1 ]* A& O: Y5 I, ~" ?1 M, G
（全版評分最高5★）
2 e, c% c" x6 C) U( [; T公仔箱論壇 |
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
