材料
4 A: p2 t7 K2 `: T& I. p70%黑朱古力 80克、忌廉 140克、 60%君度橙酒 15毫升 ( q1 d( I' y2 J+ H3 Q0 ?
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啫喱
7 l" n6 r3 @; l4 W/ R公仔箱論壇魚膠片 20克、糖 30克、水 250毫升、 60%君度橙酒 30毫升
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做法
/ O2 Z3 a4 ^6 p& G1.魚膠片浸軟，備用。( L- \) r+ I( h- ]9 @
% H# F0 _/ J- ?, X5.39.217.772.煲滾水，下魚膠片、糖，以中火煮溶，待凉後加橙酒拌勻，倒入杯內至半杯滿，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固成橙酒啫喱。餘下的啫喱水倒入正方盒內，放雪櫃雪至凝固後切粒。
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3.煲內加入忌廉，以慢火煮滾後，離火，下黑朱古力、橙酒拌勻成橙酒松露。
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4.將橙酒松露倒入啫喱杯，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固，再加上啫喱粒及其他裝飾即成。
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3 P* Y0 G X# d+ p9 a$ w8 Stvb now,tvbnow,bttvb酒一定要最後才放，不然高溫會令酒味揮發掉。
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發表於 2012-2-10 05:24 AM
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