材料5.39.217.77) D2 D# i* [# s; D( ]
胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、雞湯半碗、生粉水/水各 1茶匙、葱 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B! o" {) L5 C1 [+ D- c3 m. L$ H, K
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醃料
& J2 I" \" `. f1 l2 {% W2 Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉/水/油各 1茶匙
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調味汁
( f( K6 b1 r& ctvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、糖/麻油各少許
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做法
- J, }% a& @/ B8 c0 \$ g6 @1.葱只要綠色部份，放入滾水中，灼 3秒至軟身撈起，抹乾水備用。
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/ o3 k: \# B- Q2.腐皮用濕布抹至略軟身，剪成約 6吋大小的四方形皮。
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3.生抽、生粉、糖、麻油拌勻成調味汁。胭脂紅和甘笋切粒。
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6 ^$ V( i; P9 G8 T, stvb now,tvbnow,bttvb4.雞肉切粒，加入胡椒粉、鹽、糖、生粉、水和油醃 10分鐘。公仔箱論壇% z$ I8 {' W% { m
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5.燒熱鑊下油，下甘笋粒和水，略炒至軟身，加入雞肉繼續炒至熟，下調味汁炒勻，加入胭脂紅拌炒成餡料，稍待凉。
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3 w% a" u, k) T7 Ztvb now,tvbnow,bttvb6.攤開腐皮，放入餡料，提起四角，用葱作繩綁結成石榴包。
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# E4 S4 y' W5 z0 O4 h. G4 X$ |7.煲滾水，放上石榴包，以大火隔水蒸 5分鐘，取出，倒走汁液。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y9 @# ^" r, [7 N
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8.把雞湯、生粉水煮滾，淋在石榴包上即成。 |
發表於 2012-2-4 05:20 AM
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