材料
% _0 ~6 ~1 g; T. N3 ]5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料
) {7 s0 v7 f3 L* x: Z& N5.39.217.77生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙* |5 |7 l6 {' h$ `2 B3 X' ?) _ [3 g
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醬汁
" {" Z0 u m( J3 h- J: E* @話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙, i) j: @/ ]# p5 G8 l
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做法
6 t6 w8 D+ [: x) Y& }1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q4 h2 `" m' m$ g( T0 n
* g5 ]& g5 N+ f( B6 p0 h/ [+ i- w9 R0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 x0 i3 g: t7 {3 j
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。5.39.217.77+ E2 ~; z6 K2 R9 l' E2 E: X S
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅2 U- C8 D4 l0 l( z' Q
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 5.39.217.77! R. j" U9 i6 V7 B0 W9 T
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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