材料
?! h/ s/ ~9 s J h( ^: ?! i. btvb now,tvbnow,bttvb燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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6 }' R4 z B2 O6 utvb now,tvbnow,bttvb醃料
' ?4 R% D1 ]# i- S& e生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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2 }% M$ D* _6 ]! K4 o& ?' a醬汁
( `. ^/ p n) \. O$ d$ ]% v. ~1 A話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙; P l; h# ~$ S/ B- Z! f: Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ | Q. z: ^- O% j$ a
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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; U h# H! v8 k5 P+ f1 y7 D' u* l5.39.217.772.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。公仔箱論壇5 T" o6 @+ K' E, S% `% ?+ b0 l
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 y4 S9 J! z+ i/ _4 e: t1 q, {
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話梅公仔箱論壇) v h2 K- B4 L7 {( k% [
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 5.39.217.773 d) @# L7 G' U/ A& T' X
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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