材料6 E+ ^0 h+ {& x2 h% B0 v8 `
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料( v! Z& p# M+ c! T2 n
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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; C, d. x m; P) }8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁1 o! A2 v9 J. d. o( O F' k- r3 v. l
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙7 w, j9 Q) Q n3 ]2 O& v: D2 x) l
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做法# R9 N. }2 t2 A: V( r7 A. [: u" e
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。公仔箱論壇6 t/ w# [7 {( t, f
" w& [6 Z* c0 Y( K+ I7 d |3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z- r! [6 u; Q# ?7 z
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話梅) J# ^; k/ I, c6 h3 a
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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