材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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8 X: V9 y5 u* X X+ E+ h/ \5.39.217.77調味料
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/ }3 X4 i4 n9 y6 [% u+ s醃料
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+ S* m+ K) D1 D) u$ W ?1 q/ [' C公仔箱論壇做法
. q3 C$ x1 z$ x/ @) s) Y5.39.217.771.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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7 \" X% a% k/ w+ a# o公仔箱論壇2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。2 X4 f0 {/ ^+ ^) U6 w. V
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m q0 m- \0 p% [+ k6 Y/ s
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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