材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
5 D1 `' Q% V4 ^/ N5 C8 U$ g公仔箱論壇. `* ~8 ?; f' c1 j$ P& l
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A. N; t, s: F, R4 q1 L: @5 ~; A
幼鹽/砂糖/雞粉各適量% n) U, d4 }; D7 \
( }" Z$ e2 a6 [( s
醃料
3 N. q8 [2 G% V) c, ^; K& L& D幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許7 }, u) i7 [; H0 a& U5 b6 o
& }0 X- P* c1 ^# X2 h9 T5.39.217.77
9 j* `$ g# w( K( ntvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% U$ ~1 I- z: W* C( c. N' S% N- a
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
- v8 l+ s* o5 ]& w* G2 h
( K8 P2 F, ~* v. `; L T9 u5.39.217.772.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。公仔箱論壇/ [' z4 D( A W$ w8 _
3 W; j# ?8 l" k' m& l! F
3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
. H, i9 s8 E$ e# m- \5.39.217.77) B" C% |. f7 F- |+ Z
4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。- {) v6 a# P" d" l* V$ v1 c
r( N9 U" _; W' ^
5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。5.39.217.774 c; U3 P' ?2 Z2 {( ?& q$ z. A
# m4 q4 f/ p8 i4 v5 z6 g/ ]! xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 m* X3 G1 q4 F% l/ Y$ w
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ H$ V0 n; _* S& _
蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
1 t. n: N& W0 C" T, F# x |
發表於 2012-1-27 07:57 AM
| 