材料
4 {; ^2 k9 l+ i O; u9 `tvb now,tvbnow,bttvb龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K4 s# x5 C. E" u u! K
3 C( U9 s* Y. K; g# }; M醃料
7 s5 f( B% m4 e$ ctvb now,tvbnow,bttvb雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許5 F" C1 \2 j* ]8 V
: ]( ` \: d4 u# U' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料* h# M3 i, w) ?9 |
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他
& O/ O3 O. i: ~' Z玫瑰露/粗鹽各適量
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' m6 r: q8 k1 J9 b% i2 I5 A9 X5.39.217.77做法; e9 I0 X6 O1 k4 I7 x7 ?5 u5 L
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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) F4 p \# `. \; X% |: N3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。5.39.217.77# k# d) z3 v- y( ], P% I
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h: ], Z; L4 W4 k4 V
2 q$ y2 b3 o# C- c8 b& s9 L% k' ?$ {8 v6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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4 h7 L# s u/ ytvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R; ^$ g: R$ g4 O5 w6 H$ J# P2 n
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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