材料5.39.217.771 i q7 r/ k7 ?
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量5.39.217.778 e' f6 ]0 p% g! n3 Q: K8 S
. z1 G# v/ ^ R% X8 j: Z公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 h* y0 ?: |5 p. U
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料
% k' ^6 G9 _4 E" W0 j7 ~4 {) H雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許5.39.217.775 E6 d* Z3 s5 B) G
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玫瑰露/粗鹽各適量
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做法
U) T5 L# k) o# d& Y9 o7 o7 p) }1 {1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇( s K7 `6 j; E3 V0 I# v/ ~8 s
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- q. x& x3 _9 x& r( T& u! j6 J2 H0 ~! b
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。' E& F1 Y7 d3 y: c
1 m6 z$ U6 [$ Q+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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貼士
0 M# T a# R t' H! i公仔箱論壇炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！5.39.217.770 j$ b( C! p0 x, w) G5 t' ]
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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