材料( i" i8 k( t1 |! V8 ^% W( |9 ^
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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; J# H4 p7 w. N! r, p5 p0 t5.39.217.77做法; x. }' K$ C2 |5 i2 ~- |4 Y
1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 n9 R: P1 E/ M3 Q4 R
! N# Q$ T+ m9 z) x! N2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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* X* x9 d5 c9 z2 F5.39.217.774.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! }2 P% h5 x7 w; j" M3 X& W
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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