材料tvb now,tvbnow,bttvb$ ^( ^% d: b2 v: a; \
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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; y/ S0 n4 I" j8 N/ W6 ftvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.779 c# y! F; t. J+ O O7 n
1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ j7 _+ q& |& J8 h
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2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。5.39.217.77" c* [! M0 G V2 T. H: n* K5 Z* U
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; e' Y$ A4 f1 O3 K) G
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。公仔箱論壇3 u p& v) K& S: v5 ?7 p
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 tvb now,tvbnow,bttvb; x U3 j& o9 j
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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