材料
* J! D6 B' r- f) d4 W0 ^蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb5 h5 i' S" ~" ^, o" i/ l
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f; L4 B1 J& R, \" h! G
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
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2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。公仔箱論壇, U% [$ v# n- t
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3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。公仔箱論壇4 I1 Z8 `* }1 @ J) [+ Z
3 R* O" s! b4 ?& H, v6 @tvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。公仔箱論壇, S9 ^# n, Y a+ t7 a, G4 m+ j4 m
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蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。4 w% x# U" P* v- E W% C. E
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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