材料
8 d" t" D" ^% C2 q+ y- l( K2 b6 X. A蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗4 @- x1 q# U( A2 o6 }& [! Z
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做法% \4 N' N7 r2 p! P- t0 X
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q. ?$ X* G) {6 y* E- p
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2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W: |# H* m$ l3 b" h. V# ^
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3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。9 [/ P' O ]0 e( `4 T
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4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。tvb now,tvbnow,bttvb' Q- C% h2 B- d; Q+ W
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蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 Q0 T2 M/ \
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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