材料: P7 o+ }: }4 F3 ?
帶子 240克、鮮玫瑰花瓣 10片、麻油少許
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煙熏料
6 T+ f" \& X3 e8 J公仔箱論壇香片茶葉（浸濕） 1湯匙、乾菊花（浸濕）少許、白飯半碗、片糖（舂碎）半塊、砂糖 100克
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: [5 J. d! g& O; Y2 y' G5.39.217.77做法
! ~ c# U- b2 {1 O6 b5 _9 N4 f% n1.帶子汆水，備用。5.39.217.778 d; `5 R# r- Q. J
# @. A# X% b! ]1 t5.39.217.772.鑊中鋪上錫紙，放茶葉、乾菊花、白飯、片糖碎、砂糖，放上蒸架，上放帶子，冚蓋，先開大火燒至冒煙，轉中火，全程熏約 12分鐘，熄火，盛起上碟，下麻油拌勻。
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3.燒滾油，下玫瑰花略炸，盛起瀝油，撒在帶子上，完成。 公仔箱論壇& y f* M2 D5 v' C7 ]% o* p% B
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煙熏時帶子間要有適當距離，亦要先以大火燒至冒煙，才轉中火，這樣煙才會平均。公仔箱論壇- _; N- ^" ]: g& M2 q
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發表於 2012-1-24 05:24 AM
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