材料: E D) Q8 } C" O
海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
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+ F# n, z d+ Y( d2 |& Q# C7 htvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇9 e) J0 p% z* a* O1 E0 ^
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。公仔箱論壇1 _/ f$ y9 C* |
& W# {# n+ o3 m* K: I' ~9 G, X0 {; ~" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。6 a3 b! f6 ?. u! O+ Z
* u6 v2 ?- ?6 U8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 公仔箱論壇3 L4 A7 t3 V, Y" `
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浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 / U) y: W# s. l# V' O" s* U6 G4 c
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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