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海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g# o/ B" L6 s" R* k$ P* X
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n; ?+ J5 M1 c4 ?2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 X `) P" k1 Z. f
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
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, Q2 {6 l+ K, T( ^2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 N7 j1 o% n' u$ ^
0 c P, A( H! d4 z! ^3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 5.39.217.77 J7 h4 |% C( q: {3 l( D' C8 u1 N% T' G8 J
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貼士
/ p/ @1 R# U2 P/ @浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 5.39.217.77 n; p3 |7 B2 \) b: m+ c8 e0 I- _
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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