材料
( c: k; t/ b- _2 J0 l9 l5.39.217.77海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 8 }, \. X* }! T) N8 N
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做法- P4 G) {; }5 B' w
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。- k3 X! Q) y0 @3 A" ]; C
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2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。5.39.217.77- C7 V# [- z4 p" s
1 S L& e2 ~7 L3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。
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9 e) R% t* u( Y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 ' P6 Z/ K" N! `( m. B2 Y$ @8 w
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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