材料
& X' e( x( Q- \: {% R6 T6 _. D/ x5.39.217.77海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N$ i) @3 G" @7 ^2 W+ Z7 R
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做法
- b! r8 v6 P$ j, q8 f3 `1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z3 u/ ?# |! s
8 B% O, M# a% n2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。" z0 V# _8 t5 w7 Y2 M
( Q) O; f' `1 X2 ~3 J; v5.39.217.773.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。
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浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 1 s3 v# v- A9 @3 k% a; X, E
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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