[中式食譜] 紅龜粿

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材料
( Q& G" r0 z, Z0 L7 _1 _糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許tvb now,tvbnow,bttvb0 I+ d) s( i. _1 ]9 d$ a! O

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做法tvb now,tvbnow,bttvb; p# q4 ]) _  g$ t  w
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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; Y: ], S, `3 H# |5.39.217.772.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。公仔箱論壇& d7 E4 S# c% Y! L

  ^1 h) @/ Z# |. Y% F# F- C8 ?1 k4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。公仔箱論壇7 A5 a  L; ^9 l4 x5 K9 h
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。
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貼士
3 w- b7 H, V7 s" G: w公仔箱論壇不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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