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糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許
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8 w3 {+ Y( C% C, y9 ntvb now,tvbnow,bttvb做法
0 w( u# ^5 u$ M$ H" U8 w* \9 N5.39.217.771.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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7 z0 b" N1 Z: q+ \5.39.217.772.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
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6 y `5 j R; u5 ?( _3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。tvb now,tvbnow,bttvb2 o1 b) `# F4 J& b3 a- _# K
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4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 W" b* {& Z, X; G7 S# e
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 5.39.217.773 v8 I+ U9 c: I( u+ R
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貼士
* [ W0 Z. \/ ?不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。5.39.217.775 f1 h' Y/ [" R+ {5 N' ?
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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