材料
% Q8 B( Y4 r! W5 e! v: ?3 c糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許
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做法; J$ [6 k6 U* P, {2 K% S
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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F7 Z: Z# \+ M3 s2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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6 R9 Y, H2 w: V1 H2 C/ Z3 gtvb now,tvbnow,bttvb4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。
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0 L3 W8 `; t- o4 i% ^5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。
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貼士
. r2 R1 s+ ` t# B) V: @不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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