材料tvb now,tvbnow,bttvb' D" x6 {8 e( u; l" ^( N
光雞（約 2磅） 1隻
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8 Q `! B, f E2 a, d( otvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ s7 m8 o, }. n) \, y( ?3 Y6 J" C
南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙/ k6 o p6 o# ?7 j: d% b1 Q l
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糖皮水
g3 g* E0 H2 x( Y& o% c) f, j5.39.217.77麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙5.39.217.77) A* r2 j- W& R
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做法1 J7 `6 }, [/ l( w& u" @
1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。
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2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。# a/ w# I; ?; `. N+ N8 @
; f$ f1 v8 A* Q- j3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。
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4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。$ z4 Y+ C* |# }/ d, j" p
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5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* o, K3 ^7 m2 x
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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