材料
7 z8 [& b# e1 u" U, H) V- H! Y去皮馬蹄/糖各 200克、馬蹄粉 100克、粟米油 1湯匙、清水 630毫升
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做法
) v8 @8 J9 \# Y4 I1.馬蹄粉加入半份水，攪拌，浸 10分鐘，隔渣成馬蹄粉漿，備用。
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T! K H% D' C6 w) S3 Z2.馬蹄切半，拍碎備用。' A3 Z; t" ~( J' [+ |) ]9 z& \
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3.煲中加入餘下水、糖，開中火煮溶，加粟米油、馬蹄、馬蹄粉漿，攪拌至粉漿開始變半透明和稠身。
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4.將粉漿倒入糕盆，放入鑊中，以大火隔水蒸 40分鐘，即可。
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馬蹄粉顆粒較大，用前要先浸水 10分鐘，隔渣後才用，做起糕點會較幼滑。 ' c- F% N+ }0 L) V Q p1 W
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發表於 2012-1-16 07:08 PM
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