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去皮馬蹄/糖各 200克、馬蹄粉 100克、粟米油 1湯匙、清水 630毫升( M. Y. E2 W$ |7 o8 m, Y
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* {; h8 k& J/ _& ?做法
( H4 z; `1 G. {. ?7 v1.馬蹄粉加入半份水，攪拌，浸 10分鐘，隔渣成馬蹄粉漿，備用。
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3 V; g# ^- o/ y( m公仔箱論壇2.馬蹄切半，拍碎備用。5.39.217.775 U- E+ {$ J0 D7 X" I
2 n2 e0 @; f- wtvb now,tvbnow,bttvb3.煲中加入餘下水、糖，開中火煮溶，加粟米油、馬蹄、馬蹄粉漿，攪拌至粉漿開始變半透明和稠身。
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4.將粉漿倒入糕盆，放入鑊中，以大火隔水蒸 40分鐘，即可。
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馬蹄粉顆粒較大，用前要先浸水 10分鐘，隔渣後才用，做起糕點會較幼滑。
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發表於 2012-1-16 07:08 PM
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