材料9 |. @0 \( H+ P l) c3 x7 [- [
蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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冬菇調味料
6 ~9 O6 q& k) l8 @生粉/油/糖各少許
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! X4 T B$ x$ m$ s6 F3 z# R' A0 r公仔箱論壇蠔豉調味料
) t7 k9 ?% Y& z% B6 R Utvb now,tvbnow,bttvb雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片$ h7 V7 I/ D# X# T, M- e0 L6 a
y! N* [; Z2 F0 x4 |+ C+ n# r醃料
3 Q5 p) _9 l2 v5 _- T& I9 x1 \生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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做法5.39.217.77' H- Q; B* l; R) B8 E# G! Q6 i7 I
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb, m# _1 t' s7 A( \- v4 u, k- O1 S
5.39.217.77' U1 Q+ M3 V( Y5 k7 K% T" t+ Z
2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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