材料
, A/ E: Q* G" s6 p& p& P蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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e3 ?5 u! s: s0 H5.39.217.77冬菇調味料5.39.217.77; P' K3 x3 T6 H) k
生粉/油/糖各少許. K' \) J1 p# c3 P
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蠔豉調味料
1 }$ @; a0 c9 t. q: j8 @/ R公仔箱論壇雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片3 @7 `. h! r, ]) r0 Y! `
5.39.217.77& ^- e" z) h; _7 M- u6 _0 q U
醃料0 ^7 M/ T4 n R& _ y$ s
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許公仔箱論壇4 `* x9 x7 }0 n! r. d' [4 ~
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' l5 U! k- `: c% s2 z做法
% o$ z0 A7 e+ k" n/ O9 ]& z6 ~9 l- P公仔箱論壇1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。
' ?% v; Y2 P& r) b: X9 U$ g( C# r+ I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 h- z1 B7 B" F6 F) U) _, X0 |
2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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