材料
8 M8 \1 S7 K* L s' K6 j5.39.217.77蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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冬菇調味料
+ {3 J& B! x# |& g; M6 q9 htvb now,tvbnow,bttvb生粉/油/糖各少許8 d) p _: c+ P! H; Z
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蠔豉調味料
$ R1 }0 P* W% `$ t- o* j' Wtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片
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醃料
8 y3 M. } M$ _6 H+ X# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 K$ b5 `0 I% g8 o$ k
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做法
- Q. q1 S4 t8 j7 k9 b9 J1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。+ n- _1 Z3 \! j9 L4 F9 c& T% v
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。5.39.217.77% Y; y$ Z, ?. A! d% Y/ r( G" Z
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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