材料公仔箱論壇9 V. ]# P9 R' g b V
西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻6 f4 _! S0 K0 R7 q! T
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浸雞水公仔箱論壇5 X9 F9 ?; q5 x0 J0 Z
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升 5.39.217.773 \# k! C7 A) X% [. J3 `
, R* ?7 k" ?% t, ntvb now,tvbnow,bttvb醬汁* g. f5 |5 ?. k
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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做法
4 @ {' \* p& i& ?7 S1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
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. }* \% @4 |& M& @3 o4 }% M公仔箱論壇3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。
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5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 公仔箱論壇0 q Y' K) o @" r' F
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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