材料, d1 l0 @$ P% ~% t. x8 l' l0 d
西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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, [: x' n! ^( z6 z: k: _6 l5.39.217.77浸雞水
; P9 K" ]! Y( W4 n八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升 5.39.217.779 v; ~' q9 u- o4 o
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb S3 a) o9 z( O$ N5 A; v
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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做法公仔箱論壇2 T8 P9 K( v; g3 J- j0 t# ]6 c
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。tvb now,tvbnow,bttvb# S# x5 o+ P" e; n
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
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3 P" Y; e! |6 k8 N$ U3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。公仔箱論壇. O: B9 M3 x3 L4 `
* |) Y8 N2 Y$ S1 O+ C, V/ a! Q公仔箱論壇4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。
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: `: f6 C& }3 C: c) c1 o) r2 [- }7 x5.39.217.775.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 + r8 v% F1 t2 N( t6 `' P4 Z, D
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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