材料; R# d' g( C+ |; D" _
中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯
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/ b- B# y6 D$ j* G, x3 M5 _汁料
2 ~1 O' b; [0 e6 s' j* ]tvb now,tvbnow,bttvb乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙
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0 u: K9 |: \* g8 V U: c! K; v醃料公仔箱論壇6 o) f: a2 {/ m* H* O
鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法9 T( c" S" q; h* U, h! @3 X
1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。
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2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。5.39.217.77; v7 K7 H' t7 x: A" u
- c; ]- M5 E! \4 W9 d: D' n. i公仔箱論壇3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。
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! a2 [$ y) ?* K7 |( P3 ]" w1 p q# G5.39.217.774.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。
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5.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。
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+ u9 @1 p8 Y" j6 }! J& G想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。
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發表於 2012-1-10 05:41 AM
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