材料
; ?0 _/ Y6 f/ Q8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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調味料
" f7 J* v1 N/ ^/ {) T$ \豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb! |- s) O$ u1 |
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做法
& I1 r' M/ G0 Y/ a* H公仔箱論壇1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。5.39.217.778 m# ?& A+ G- {. I' H
, O' H: B6 Z5 @( Y! S5.39.217.772.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。5.39.217.77: n9 O- n( D8 A+ C! Y9 \- i. ^
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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