材料5.39.217.77& V9 n# l5 M# k8 H0 M$ @7 A( H
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯5.39.217.77# K1 s# z6 }# ]0 O9 D9 y4 o% z
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調味料
- E2 x7 Y, W5 x+ V3 J$ f豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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5 Y# w7 Y. q8 [, V5 Z. |8 e5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b) d7 W K1 X0 Q% g0 g. |; s
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。公仔箱論壇6 T; F3 ^+ _9 x0 w8 w6 d
- i& k1 A; b6 G' A* [9 ptvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。公仔箱論壇, n) \0 O9 \2 W# G! G
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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. q" O0 _( V; _# p; W! _煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。公仔箱論壇! z z+ T, l, x
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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