材料
! z* s$ ~& f: q- F; q" p: j: g雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯# A) s3 V. [# _& M
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \% l6 [9 ?* n7 \% ?5 y6 }
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb, f: `" @1 Z) W" I) L
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/ C2 [8 U3 k" t, o4 Q* M6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- t' d& B& T& P( k6 K1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。/ E0 x& s( O) F- r* e0 k
9 } _! ~8 U+ v2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。5.39.217.77# D) g! M5 [% b
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 |# d% }* p& t) V8 {' z) u1 h1 Z
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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