材料
9 E1 c7 o/ K! F, @2 {" W& W公仔箱論壇雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
9 ~( `- Y. X* j6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 N! S2 G% L* a# [. V4 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 y2 G2 _* v3 e) h7 j$ E豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許公仔箱論壇/ T9 o9 H6 D+ j3 T: U6 V
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) y5 e3 X" e+ |% W0 U% L做法) f \2 k5 F! n, E4 d
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。公仔箱論壇% y1 y, I9 q+ b
$ m% g# c" p, H( A: u' D: Z, d公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) v& C+ u6 a" ~2 X" V# U
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) y/ J8 Y' q) R% G# n, g貼士9 O5 K. e) i$ m
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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