材料
0 ?) y6 R0 X+ ]0 \tvb now,tvbnow,bttvb米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb! d; g; J/ q+ q5 U9 s
) c5 U: Z3 ^* G# K3 |( Btvb now,tvbnow,bttvb調味料
& n2 ~& Q# I* U$ N老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙8 Q* ^9 W" F, r) E& [
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做法
1 ^. \$ B: ~+ X* ~2 r# x) o" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% d8 [1 `# M/ R
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ _6 a- i) [
5 o- Z0 W' D P! W. ?' K5.39.217.773.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。公仔箱論壇 M: m/ Z( Z, ?) u/ ^! b, y
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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$ T( R: j+ I7 j7 b8 n5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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' v# _* H$ k- G) i* E5.39.217.776.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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1 i- @' e9 t1 @# L4 Q" P1 s貼士
$ u) F* X1 U* u* F/ C$ l公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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