材料公仔箱論壇" P) }9 ~; |, c1 b, {
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 w. R$ X& S1 m" Q; B, Q
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調味料
( M2 Y7 h- c. }- @$ Q! b8 S5.39.217.77老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z; \* S D# \ A/ Z# T$ e
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5.39.217.776 a. J: n; V3 W& F p. Z8 E7 T
做法
2 Q5 M6 Q9 n6 A' s- R5.39.217.771.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。5.39.217.77+ d8 |$ w$ C6 I( ?" `* K& @
3 j/ w, ~. P3 m5 @, [7 I公仔箱論壇2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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& o+ T& k; A' r0 h- L公仔箱論壇4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。6 z' }3 k4 U; {8 \" p
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。- ?( z: ? Q* w- p& P* i5 O
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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