材料
) V6 r n: {0 D' X* ?: @3 c5 s x米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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& \; d5 _+ Q3 T5 {公仔箱論壇調味料
$ f+ K: ^& X* @老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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7 e+ ]5 {, z8 x" i- a$ n5 k2 g( d* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 M* O% Y- u8 u
做法
1 I' E: ^' [2 @9 J3 s1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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. ]! k4 A& h. S5 N2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。$ o4 l' N8 H) r
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。% ~: ~! A! J/ K; A& s' @
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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$ J7 W& q' f" }$ F4 ]1 [6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士
+ F# O' Z+ i& [+ }: [# B! Ztvb now,tvbnow,bttvb此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。5.39.217.77$ s, x& e; p9 G- q1 O& e
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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