[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
9 S; ~1 _' A! l0 ^1 o5.39.217.77米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb* y9 T2 K  O5 H9 b) n: @" i. l
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調味料公仔箱論壇# Z5 e. z) a. I" z  X) E- R1 o' n
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙公仔箱論壇! B' ?+ \. U& Y7 }7 s

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _/ v4 i& ?7 f6 n+ F/ |; j
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T( L6 K7 d& k3 d/ I' G! K' }
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。2 l. V# E0 c5 l; F) l1 `+ H
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。0 a' j0 ?# m/ [% |" h' J. b: x% f
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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/ f! I$ P# s: L! G- P5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 7 W6 v1 a, L/ Y) w

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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。: u8 H$ `! f" C% z$ A0 U

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