[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料公仔箱論壇& U; m. @0 X$ S0 T0 m
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量7 J# |. z- `6 q+ D5 n' C
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調味料# l& E9 V+ U/ c
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙5.39.217.771 {& [' U* T! L1 {
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, t% \5 p8 c) mtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 n  E+ H/ p% ]7 v( A1 c1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。7 {' g. n" J4 b! t: F

; a5 D) B! S$ B0 P6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
( w% O0 I) [7 N7 G+ \& w' C5.39.217.77
9 F3 |/ H; v  l* |, `1 v0 J公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。tvb now,tvbnow,bttvb" `  L2 E! C. d  H7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d8 q; {8 ]0 q% N7 `
4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。5.39.217.775 Q" f. m) R' M5 }( u' u7 Y

$ C: T; ~  B5 ^. {6 h5 H5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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