材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 c8 q$ @. t; g' A$ l
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量7 m) W4 }$ ~, m" F/ q [
" H; i( D/ O' A( S+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" d0 }7 ^$ q# @' |3 e老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法
2 x1 @ Q" ?0 ntvb now,tvbnow,bttvb1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。4 Y" b3 W0 H- ?; {. d- O( e2 }: g
3 B3 j$ \& V) O6 b* J3 z2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。公仔箱論壇$ f+ B: ]6 ]0 e ~/ o
$ f9 ?; I' T' j% |/ R9 V公仔箱論壇5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 T& @! x8 W) S# V4 d. O& w" i+ m
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 8 T I+ ~6 w5 C* M1 \, d2 C% t
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! U; l7 V z3 |- [, k貼士9 y% c6 o; J! M5 T. W
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。2 M" D+ P/ P; A& S: o
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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