[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
% S2 o$ ?2 g+ s5 ^3 W) z, g8 E米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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5 [  G0 c) N1 K% S0 F1 F3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb) v  e# D7 Z7 z
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙公仔箱論壇: H* f7 p6 Q" ~4 F/ X
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做法5.39.217.77& D$ g( k- [  O1 z
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。5.39.217.776 u8 Q( Y( H2 e0 {

* J* G$ I: O, l$ q5.39.217.774.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。公仔箱論壇2 n3 J, E  m: e6 o7 s

3 A3 V' f# Q* o$ w( H6 h! h% Q$ w6 t公仔箱論壇5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。5.39.217.77! g7 d5 k0 F$ y

* J4 f/ B5 D3 @8 @2 w  K8 E0 d8 r; ]公仔箱論壇6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士5.39.217.77- T6 N0 C" ]) c' y; G4 {; _
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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