材料
+ }/ i# j3 e* _$ X3 X5.39.217.77雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
! A+ K/ _/ G: [% T! K: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t5 Z) T+ p" `' f0 q& j- }, Z) O# Y! k4 O5.39.217.77花生醬汁tvb now,tvbnow,bttvb7 W% H/ F% P0 n$ c
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇4 [3 S$ W) @6 m) Q4 Z1 C
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% }, c! v5 M1 d( P. L" [' t5.39.217.77做法. w! i. G- _ J+ i/ v
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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* J( c; _' K$ m' `) a5 ytvb now,tvbnow,bttvb4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。. N) U" \& _! h
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。8 G6 \6 k- n6 c4 k. o6 i+ [
" R3 S) g4 n1 ]7 s/ K6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 D% U$ D5 B/ |- V. \2 Q
, S1 ^+ y5 |9 E' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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貼士
& I( o5 a7 d- e$ [! p5.39.217.77包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。8 w; d; I: G0 D* W% e% C, F+ d
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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