材料
9 b/ o1 ?5 ^& V' f3 m4 ?雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v1 E3 q" w, C1 p M
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花生醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y$ ?% y( u: L: D1 g
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
8 E0 ]" L% F# G2 I3 [) \/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' A6 B* P- l9 X9 i& V e5 X
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做法
. _5 }* g" R0 ?" E1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。5.39.217.77: U$ O) |; I, _- Q4 f
' X! G; b& I1 O1 j2 e+ W公仔箱論壇2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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6 J/ z( }5 H% c' S+ ]0 }3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。5.39.217.77( n v: ?) z. v3 i
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。公仔箱論壇# s! H% O! {8 c' X7 Z0 R {9 l
/ l. ?! {# m% b/ Q2 |2 |6 P3 stvb now,tvbnow,bttvb5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W6 q% m. s6 g B; C; V Z I
3 f& L4 Q- ^0 _' ]9 \* ~tvb now,tvbnow,bttvb6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。tvb now,tvbnow,bttvb: e R5 Y9 _9 _, q; g. E% Z
5 ~1 I. X, o; w* s6 {; n a; [5.39.217.777.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^* C( Y! |7 n S2 j% {1 D3 ^ m1 y
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貼士
3 G" o9 J y3 R/ \) d' p+ Atvb now,tvbnow,bttvb包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。公仔箱論壇1 A0 l) ^' y9 C1 z+ h' p; w8 K3 n
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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