材料
5 n* h/ U" u4 U8 R( v5 a5 C: itvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條公仔箱論壇( K7 u' h6 Y. M( M
5.39.217.778 c( e# b) G! l. i) t2 Y% A
花生醬汁3 A! j8 b5 e+ K8 @, X0 X; k
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇3 a2 d- {( j$ m# |
6 K. j2 [' R0 I5.39.217.77( B7 G! c. W8 K( y6 \
做法/ A7 \# K5 P# A7 U
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
) e! m* x3 S I) q Z5.39.217.77 z) w! j9 A( G. V3 D
2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \# I) X2 P& M, t l# w
公仔箱論壇8 k6 i0 `6 r0 J# |! |
3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
# N5 \% j; M" N- ?7 ?! x( |tvb now,tvbnow,bttvb. `) Q6 p( E, x& V3 `2 V. u2 M
4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
( Z8 R* [; Y: b' k. E! r. F# Y* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z0 a5 }/ ^% ^8 w; [+ m
5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。/ O5 z: Y' r5 F' Z) {" G
5.39.217.774 q3 \' R* }) [$ R. u
6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
; r/ `- i8 y1 w/ Z3 V9 @* o5.39.217.77公仔箱論壇7 D2 L" Y5 l$ n9 q; o
7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
) B$ U; A- g j& v4 C! I
: a0 D1 ~' j9 ]8 F/ V1 _( {
6 Q, n2 T* Q, t' c4 [1 H, Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R5 r2 Y/ V- H; Q
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。/ B9 {( l4 e d; [* U, S1 b3 K9 x
|
發表於 2011-12-30 05:26 AM
| 