材料5.39.217.771 X! ]. c1 m, B6 u
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
2 G" Q& k) r$ C
8 n+ y5 [7 t6 y! m0 @( K# B公仔箱論壇花生醬汁tvb now,tvbnow,bttvb* m( I' r: A. s8 t/ _
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
$ p$ Y8 Z6 @, ^4 T. Utvb now,tvbnow,bttvb
3 G: C/ W+ V3 G3 ?) E3 a$ n1 X: x# B) L0 Y* v0 x$ o; Q1 \" B3 L
做法5.39.217.77( V* C" ?3 X# ^0 P3 t
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i& J' h$ o8 L- h/ s8 n
* x) [# {7 |* [# ~8 Y! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。公仔箱論壇; T- D, C5 g& S8 \, X
@8 v1 C7 C% i0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& R% x2 N6 _& Z$ g9 T: o7 S
) w: S0 _. d4 L5.39.217.774.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。* O( j* L2 y' c0 d. E' s0 y
M) m. C+ d% |; f P! O5 f5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; _4 I7 O, I& F9 K, o
3 w2 h8 n, k: O/ g0 \0 c
6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
. h# g+ g: X7 W) ]$ V9 P$ q
; H1 P$ Y0 _6 q/ o( ~4 Ptvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。5.39.217.771 c" Z: W* M5 r0 k+ Y5 G& k( z
5.39.217.77 A, Y2 x) h+ N; h: V9 G
' K9 P& R1 D9 \! q) _公仔箱論壇貼士5.39.217.77% U' h, _; V) |4 T% ^) @
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
/ R9 i) r {4 u$ G) `# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-12-30 05:26 AM
| 