材料
, ]3 J$ a. L/ z0 B |& jtvb now,tvbnow,bttvb牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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8 |- G$ Q; n D( C- s6 n0 B$ b$ f公仔箱論壇啫喱
8 B! ?8 [6 n E/ m5.39.217.77黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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6 `/ n) E5 ^7 Utvb now,tvbnow,bttvb3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。5.39.217.77* n; F/ J6 P6 S+ k, y. w o# x
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N4 I8 z1 i" n% L1 \3 _* Y
; T+ B1 k* T+ }5 _' q4 _tvb now,tvbnow,bttvb5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 公仔箱論壇1 q3 b& k& W1 J, y0 v+ X
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5 {8 Q O" s2 y6 }5.39.217.77紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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