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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量公仔箱論壇1 x9 X) m B' X: q( I+ x4 [
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啫喱公仔箱論壇/ P) Z% s6 \- Q+ Q1 q
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 [9 A3 c2 L5 x; Z8 W
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5 E. ?# j3 j* R: T$ g% i5 f TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77: ~, o6 ?; J0 b# ]7 E& ]+ ~
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。5.39.217.77: T, `' U {! j* r3 B
" L0 y# z1 t) A0 s3 r3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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" x2 z5 ~0 N4 {1 F! G' Q4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 5.39.217.770 e y) t& p0 i! q+ A* `
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k& ~ U L3 m3 q/ S* @
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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