材料
?' g7 N" E" g: d0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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9 w& U! \$ q# C啫喱
- J. C$ U& G4 f* s. w& P黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片5.39.217.77, P( b" {; c8 |- ?) v: D
- V8 `2 H* J( S% L$ |$ ]: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~7 h6 U q1 A! b6 W1 v+ M0 Z做法( X' q0 @7 L# D9 U9 v& ?9 z& ^2 [
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。公仔箱論壇: o9 y \; f/ q! I/ m e
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
9 f3 P7 i. n+ k) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R% L1 [) [9 F: H: w2 \6 E4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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8 a9 A( E, T* Rtvb now,tvbnow,bttvb5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y- |* p: c; m9 }) ^
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" i2 N! D- Y* E/ u9 j紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 5.39.217.77- ]* d& E j! `/ |4 J" ]$ { f
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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