材料
) ?% X1 O0 F" v- S1 L5.39.217.77牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量$ D% ?8 Q3 P$ P2 ~" S
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啫喱
+ O& i5 f% a! ?' M" ntvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片公仔箱論壇- F5 m# f3 v- q. H7 c2 i# Y
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# B( D! L) _" f! T4 D' x* C公仔箱論壇做法+ a+ W/ l; f4 a4 N0 g& R
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& A1 N* \" Q+ q8 k
1 x, ?1 w5 L, P" i7 d4 H% [tvb now,tvbnow,bttvb3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& ?& E" Y& w
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 5.39.217.77& C, i- [# e# z' [# }* M6 o
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: s) a3 d) [) b/ a1 o6 @$ ]貼士
; S7 x2 n1 }* S& E2 F* L紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z9 x! S8 m% r( V6 j2 h2 L2 Y
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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