材料
. V1 X# {: m Jtvb now,tvbnow,bttvb牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量7 b9 W; d# x+ T# h
! V; f4 e! y+ f- {啫喱
! u- b1 p4 t. q$ ^1 Y. m5.39.217.77黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片公仔箱論壇& E8 f! o) w1 F+ s) h- X# M) C$ j9 u
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: E5 J# n c' x% e" `5.39.217.77做法
" W- F5 G( S7 j& K! ctvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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]& d' j" h1 G" j6 M2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) y" ?' i8 R0 {: H6 j' y
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 h' G( c3 C& [2 V
# k" [/ w( U" ~' n1 gtvb now,tvbnow,bttvb4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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* ?! b) |+ W: V4 N# r; F& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K% t K; @1 u }+ y
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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