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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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3 D+ s* c8 O/ a5 O3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱
! d! d- E8 z; f6 ?0 z: l0 J# ttvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片tvb now,tvbnow,bttvb9 K% q( j5 P E8 ?0 b0 }
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; z) d. Z8 |8 P9 z; [7 X" ?公仔箱論壇做法公仔箱論壇8 U0 f# ~: w) l: c3 P- w* q
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。公仔箱論壇; y. {* w. m5 K6 z+ a
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。公仔箱論壇/ B4 f7 p" n0 l+ Y" c4 {: u0 D
* @0 \! e+ v3 F0 S# Gtvb now,tvbnow,bttvb4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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8 `7 E8 J5 p. K" W4 v; O2 X公仔箱論壇5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 5.39.217.77$ |% E0 T/ j7 q9 Y- x( c' d5 p
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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