材料* R4 y1 E i/ _+ M. f, _/ U
淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許5.39.217.779 N# f! e/ K$ g/ E/ s
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裝飾3 B7 N% a$ O: i5 k' B
豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒 p+ T# H4 {0 B! ?# {5 ]
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- u( g) N: o8 c% W公仔箱論壇做法
0 I8 B5 \8 @4 \+ f0 y% {- i1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。5 F' S( [) {4 C% `
& a& |& K- z& Q& t7 ~# f0 s2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。2 ^6 W* m L! V8 E7 d2 ]) o
, v) W z0 C" W9 a7 x; }9 e. s3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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7 i6 T" C- r; e3 e Vtvb now,tvbnow,bttvb4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。 公仔箱論壇3 Y) q: S, a1 r
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焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
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發表於 2011-12-23 06:43 AM
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