[甜品] 蛋酒布甸

nt1972

材料
6 Z/ O/ U0 d. d3 D; w+ h. p淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許$ g! Y+ @! \7 g9 \! L; ~8 b

7 [% \1 z" _& _  U0 S" L) a裝飾
+ `( J, g' d5 d7 }) O. N3 A; Y豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
: P- ^! x9 Z+ e) v2 ~公仔箱論壇5.39.217.779 x" D' m+ T8 E) D& N6 v( t
5.39.217.77; `% _, Q8 H/ J$ J; B# F7 T3 R% e% l
做法tvb now,tvbnow,bttvb! E6 ~8 _( I# F
1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
' i) j" F+ w3 g5 G* p+ |tvb now,tvbnow,bttvb( G; N! W  u6 q9 T& m) c$ p
2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。
  @, P6 Z: j4 U7 [1 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N; h( N5 B5 l3 m
3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
' O- \6 B  o. k& L7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @1 }" W" e8 ?4 A$ k
4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
4 R: h. L( }& Q2 ]2 `. B
* ^4 w) f+ a; r  Y4 I公仔箱論壇
3 Y4 O" Y8 G) u5 J. |tvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77$ ~1 r; q. I  E) P
焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
1 s+ ?1 K0 H# @5 g9 K

vipercobra

thanks for sharing