材料公仔箱論壇' e0 _) k0 c/ m) `2 V
鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙
7 M1 _9 I o% H! g) V% s1 f公仔箱論壇3 [; m6 W2 l# f
餡料1 T. u, R% J; Q& g
大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯$ _& |; [) z3 Q
公仔箱論壇6 K8 }$ @! o+ M* O
其他
/ w7 \) m* z1 O# V% _鹽/黑胡椒碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 {' p, m' ^5 n+ t M& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j4 S/ ]% U/ j/ U' F' Z- E
8 S: e' L) w, R3 r6 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
2 {9 s& y" M+ H+ G# e1.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。tvb now,tvbnow,bttvb. A0 @9 H* r7 H0 s( g- t
) x. r+ t) Z o9 m2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& A+ }0 U# P$ q! |
tvb now,tvbnow,bttvb# g. C: c$ v1 _7 H9 B' L
3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。
5 K3 P$ j4 V: ~公仔箱論壇
. O& ? \8 r. N7 g( wtvb now,tvbnow,bttvb4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" {2 Y/ J& X: ^
- q: N5 L) y- r8 j# H# Ytvb now,tvbnow,bttvb5.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。 k! a3 o2 x; y9 _4 v8 l
|
發表於 2011-12-23 06:41 AM
| 