材料
& c4 |2 M& z8 D9 |: S* u5 R5.39.217.77米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両( k' \1 }; k% C w8 O/ s% z" T
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醃料' `* m: r( v6 A; K0 l2 E- Q, K
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G& Q# i5 Y! m4 v& u' |
7 C/ a/ e+ R6 G/ \, v8 Z% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. V: k5 t; A1 ~* U* U$ R
做法
# t* I/ k& y" U2 {8 i, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。公仔箱論壇 s# `. w! ~2 k% ~( F, x
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 i& o9 m5 H# u# p/ n% w" Q W
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( K' f3 V; w; W2 o" C
2 V4 i9 M, I0 v* x5.39.217.774.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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+ Q2 ~5 K6 Z/ V( H* p& t( j5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士
2 {) m' B7 k1 o3 c/ N) `* \; E公仔箱論壇全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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