材料
' P* K0 N% W3 y( u) x; Z2 l公仔箱論壇米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両7 m" F, V( a$ F+ Y9 }' K
6 ]3 j3 x3 j5 C4 z! g醃料
& \! q% s9 g! G2 N) Y- x. |* w$ x公仔箱論壇雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙' f$ `3 D7 e4 u- L, X
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/ J9 c7 I5 {$ Y0 p5 k3 X. F做法5.39.217.77- ]2 X r6 r0 E0 n; V
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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) n6 E+ F: v) v+ R0 X" `/ ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 B b# W/ Z: Z% A/ F
( m2 ]6 n1 N% n; j. _, ? f8 \5.39.217.775.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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0 b# l; j2 A0 {% X5.39.217.776.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。5.39.217.77! m6 v) d$ W) B1 I: z
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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