材料 E$ T' P% v! b& p0 p6 T- a
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両tvb now,tvbnow,bttvb0 s. O6 U0 Y# C9 ]1 n
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醃料
) [6 Z6 c: O8 b/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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- y! \- \' y5 @4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 G! I$ Z- ]4 Y) |) y! p1 ~3 Q
做法tvb now,tvbnow,bttvb! d( T, R# a% m {
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇5 ^+ S7 W6 D I# w6 V8 ?8 M
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. m4 i( w! C. V, C4 Z: f
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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) A, C7 V; R0 Z4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。1 k0 B: B1 i) e' f8 G* c, w
6 b9 k: O( ]' p8 r3 ^6 b& F% M( L5.39.217.776.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。9 i" y2 Y' M z& w: Q* o4 P, ]0 t! q
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! e w* M; c0 ?. |5.39.217.77全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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