[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 C* v6 W0 ^; P
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 z/ N; w8 {5 r, s1 F$ p1 }$ p, O
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醃料
, u4 K* v, l! {3 ~雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z& S, x  P3 x, z

: x+ [% P: A7 f3 C) V' R4 Q* ~/ ^+ G, O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( {& v6 w2 E* Y  v
做法
! [' a6 |: S" i) X8 U% T/ J5.39.217.771.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇5 p& b: i* R+ h# s

9 z5 w( ]0 c( P. J, ]! b公仔箱論壇3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。& ~3 T# L- h# k' {4 H1 X
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。# F2 z& M$ s- c
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。5.39.217.77* W1 u8 o7 c6 X! z8 b

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貼士5.39.217.77! s2 H1 Q' M$ f7 a) @& i
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。5.39.217.77; ~. s. h5 ^( t4 K

joeybibi

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