[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
# J3 E- K( H4 z( \1 }米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両: q* l! d  J3 m) Q
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醃料公仔箱論壇/ d$ F2 T5 m( G* R5 F" Y: {
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
8 Y/ f+ m( l) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 m9 b6 A; j$ j4 P6 F  o* A
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做法
) Z  @- W3 w1 F7 I0 A. H5.39.217.771.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 J3 ]& S: L) e, J* j0 J/ T
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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7 L* k. d$ e' e' f% [3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) k. f$ c$ N/ w4 L3 s# Y% n
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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: z. ?1 Q5 u7 Z; a公仔箱論壇5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
0 R2 U6 s/ [6 V2 v9 u' w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z- H- H  f2 y
6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。5.39.217.778 z" A2 n6 K3 ~1 \6 B3 q0 X
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貼士8 S# o: {) U/ w% G/ b) j( z
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。7 K/ c* W' |' l% y  x

joeybibi

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