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彩色朱古力漿/黑朱古力漿/糖霜各少許、 70%調溫朱古力 500克、朱古力包裝糖果適量tvb now,tvbnow,bttvb: }7 ~2 F* B* B9 u
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- c7 w ]4 r' g+ ~! l" i5.39.217.77做法! O& b, w1 Q0 f3 D9 [
1.根據個人喜好，將彩色朱古力漿填於聖誕裝飾模具上，再填上黑朱古力漿，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 M$ R) m6 w$ b0 b! n8 @
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2.調溫朱古力隔熱水坐溶至 48℃，坐冰水邊攪拌邊降溫至 28℃，再坐熱水升溫至 31℃，完成調溫工序。5.39.217.771 j0 O2 e7 T4 H0 X- N% y2 }, V
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3.將已調溫的黑朱古力倒入屋形模具，抹平，放雪櫃雪半小時至凝固，脫模。tvb now,tvbnow,bttvb u! w7 @7 M; W0 d, A% m' e# ^
W! @. q1 n& g! M) ~- x* J7 S' z( Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將朱古力塊以黑朱古力漿固定，並砌成朱古力屋，放入包裝糖果，蓋上屋頂，撒糖霜作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( |, d3 Y# V- e* k5 \
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發表於 2011-12-21 06:46 AM
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