[中式食譜] 鵝肝煙肉野雞卷

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材料
1 [' K/ |" F. E) s0 Z- }煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p% v6 P# K  E" m
公仔箱論壇3 ?. M) m: o  ~7 J+ E5 A
調味料4 I2 z$ \/ {% Z# r
糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量) i; s+ j4 Q; V* |! V

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做法公仔箱論壇3 t2 i  _6 b7 x% h1 Z
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。公仔箱論壇8 _) X# B* U, u1 i

5 t; ^# Q5 h+ B! s7 Y  |3 g公仔箱論壇2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
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3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。tvb now,tvbnow,bttvb- L8 j8 H# g4 y7 w

+ ]# G7 I, h" C  j9 M; C# z4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
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