材料
. ?3 S/ Q/ A0 |! m煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ s3 H" ^- f3 G/ \0 Q5 C
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調味料
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; g. y: r* }& }- ^) Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G( X: |$ K( p( W' k. a
做法
$ D( x; h0 V/ k& R. Y1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。公仔箱論壇+ g9 [% t( \: m
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2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
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% v: U, u& g" c! _9 ]' v5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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9 G) M/ w" ~4 ~' M5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。 公仔箱論壇! T" o3 [* _6 f, j0 d
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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